Un altro grande piccolo traguardo: Cinque milioni ( 5.000.000 ) di pagine viste su la piccola casa, grazie a tutte e tutti voi!!!

Oggi nessuna ricetta ne "la piccola casa" ma un semplice momento di festa: a quasi otto anni dalla apertura, questo mio piccolo semplice blog ha raggiunto il traguardo dei cinque milioni ( 5.000.000 ) di pagine viste!!!!

Mi sembra ieri che ho iniziato a scrivere il blog, e ricordo ancora quanto ero felice per le prime decine di visite e ora dopo soli otto anni eccomi qua a festeggiare i primi cinque milioni di visite!

Grazie quindi a tutte e  tutti voi per questo bellissimo traguardo! Pensavo a che foto mettere per festeggiare, se scattarne una mentre cucino ma alla fine ho optato per mostrare qualcosa di me con non molti conoscono, il mio passato da chitarrista solista dei NMS, il gruppo progressive metal il cui ho suonato per parecchi anni, ecco quindi dai polverosi ricordi del passato una mia foto di metà anni 90 in concerto al palasport di Genova :-)

E' tempo di ristrutturare la piccola casa - dopo sette anni qualche lavoro in corso per modificare la struttura e la " facciata " del blog

Forse qualcuno se ne sarà accorto e qualcuno magari no, ma in questi giorni ho modificato il layout del blog, ho scelto un formato diverso, una impaginazione diversa ma cercando di mantenere in parte i colori originali, sono passati ormai sette anni da quando ho iniziato a postare le mie ricette e ho pensato che era l'ora di un minino di ristrutturazione della piccola casa, d'altronde un po' di restyling ogni tanto ci vuole!
E voi che ne pensate? avete qualche suggerimento, critica, proposta per migliorare e ristrutturare la piccola casa?

Una piccola novità per la piccola casa : tutte le mie ricette in ordine alfabetico per tipologia e portata

(Max Fattorini e l'osso buco)

Oggi nessuna ricetta particolare anche se nella foto, come da didascalia, sono alle prese con gli osso buchi, ma semplicemente un post di servizio per presentare una piccola novità. In questi  oltre sei anni e mezzo di blog ho modificato pochissimo il layout del blog limitandomi a piccole migliorie (forse) anche la novità che vi presento oggi va in questo senso, da alcuni giorni (una tartare di pesce crudo come premio a chi se ne era accorto prima) ho aggiunto delle pagine fisse al cui interno sono riepilogati i titoli e i link delle ricette che ho pubblicato fino ad ora,  per andare in queste pagine basta guardare poco più in altro sopra il post e cliccare sui vari macro argomenti (primi, secondi, pesce, ….). Come potete vedere le categorie sono ancora in costruzione anche perché con quasi novecento ricette pubblicate … ci vuole tempo  …. Anzi se volete suggerire qualche macroargomento particolare  scrivitelo direttamente nei commenti a questo post, mandatemelo via mail, scrivetemelo su face book, Viber, segnali di fumo … insomma sono apertissimo a qualsiasi suggerimento. Spero che questa piccola novità possa essere utile a tutte e tutti per trovare meglio le ricette. Stay tuned !

3 2 1 ..... ci siamo 3 milioni di visite a la piccola casa (3.000.000 !!! )

Oggi un velocissimo post un po'  auto celebrativo .... eh si perché questa notte il mio blog La Piccola Casa ha raggiunto e superato di slancio .... i tre milioni di visite ( 3.000.000 !!!) da quando è nato oltre sei anni fa !!!

Tanti auguri allora piccola casa, e tanti auguri a noi :-) e adesso via di corsa a far la spesa per preparare nuove ricette !

Salviamo i nostri post: come fare il backup di tutto il blog su Blogger (blogspot)

Oggi niente ricetta ma un post un po' diverso, un articolo spero utile per chi come me ha il proprio blog su Blogger o blogspot dir si voglia. L'idea mi è venuto leggendo un "twit" di un utente che diceva che all'improvviso il suo blog era stato cancellato.... un evento a dir poco "drammatico" se si hanno postato parecchi articoli dall'apertura del blog.  Ho quindi di scrivere queste semplici righe  istruzioni per poter fare un backup (salvataggio) del proprio blog, in modo che se fosse necessario ripristinare il proprio blog.

Niente di trascendentale, la piattaforma blogger offre nativamente la possibilità di fare un backup tramite un export del blog, solo che non è evidenziato in maniera intuitiva e diretta nelle impostazioni, vediamo quindi come fare.

Innanzi tutto occorre aprire la bacheca del proprio blog, poi cliccare sul tasto "impostazioni" come in figura sotto:

quindi cliccare su Altro

Nella schermata che si aprirà sotto "strumenti del Blog" cliccare su "Esporta blog"

 Si aprirà la finestra "Altro > Esporta blog" cliccare quindi cliccare su "Scarica Blog"

A questo si potrà salvare il proprio blog e tutti i commenti in file unico xml, non le foto però, vi consiglio di fare almeno un export a settimana, in modo da avere un salvataggio sempre aggiornato con tutti i post e i commenti più recenti.

Buon week end a tutti e tutti

Le 10 ricette più lette e più viste sul blog: eccole in ordine di arrivo ...

Son passati 5 anni da quando ho aperto la ricetta e penso che sia ora di far qualche bilancio, qualche confronto e raffronto, così mi son messo a guardare le statistiche di questi 5 anni e ho tirato fuori qualche dato, ad esempio questa è una classifica delle 10 ricette più lette del blog, ve le presento così come, la maggior parte risalgono agli albori del blog e le foto in alcuni casi son davvero tremende, secondo voi sarebbe preferibile riscattarle? ad ogni modo penso siano sempre valide, semplici da preparare e buone da gustare, eccole quindi in ordine dalla 1 alla decima.
PS: la foto l'ho scattata al mercato di Barcellona parecchi anni fa, l'idea era quella di stamparla per farne una tovaglietta ... ma non l'ho mai fatto poi :-)

1. Orata al forno in crosta di sale
2. La ricetta della Sangria
3. La ricetta della Paella di mare
4. La zuppa di pesce
5. Filetto di tonno saltato in padella (roast fish)
6. Il brasato al Barolo
7. Cosce di pollo alle erbe
8. La ricetta del basilicello (liquore al basilico)
9. Involtini di vitello, prosciutto, mortadella e erbe aromatiche
10. la tagliata di manzo

5 anni di blog! buon compleanno la piccola casa - un lustro di ricette, pensieri e foto

     

Mi sembra ieri quando il 23 agosto 2006 ho pubblicato il primo post de lapiccolacasa (la piccola casa) e invece son già passati 5 anni! Quante cose son cambiate da allora, la casa è diventata un po' più grande, è nata la nostra principessa Ginevra, ho cambiato lavoro, mio papà è volato in cielo, i capelli son rimasti sempre lunghi con il codone da castoro ma il blog è rimasto sempre li, uguale al primo giorno, tanti auguri allora mio piccolo e semplice blog, quaderno di ricette e pensieri che mi accompagni ogni giorno, in questi anni hai registrato molti eventi e molti altri ancora ne registrerai, molti hanno letto le ricette e lasciato un pensiero o un commento. A questo punto non mi resta che dire:

BUON COMPLEANNO (COMPLEBLOG) LA PICCOLA CASA!!!

e voi cosa augurereste a la piccola casa?

Green tea martini - il cocktail del sabato

Non sono molti i cocktail che contengono te eppure è un ingrediente ricco di gusto che può dare il suo importante contributo a molte portate e bevande. Con questo pensiero mi son messo sotto è ho fatto un po' di ricerche in rete e a dir il vero nessuno mi soddisfava, così leggi qua e leggi la ho pensato che dovevo elaborare la mia ricetta per un drink con te verde, così detto fatto ecco il mio green tea martini che mi son preparato questo sabato. Un classico martini arricchito dalle note profunate del te verde, un ottimo aperitivo con note erbacee e agrumate per ben iniziare una cena estiva.
Ecco quindi la ricetta per il mio green tea martini.

Ingredienti
1/4 di Triple Sec
1/4 di vodka
2/4 di green tea
un spruzzo di succo di lime
ghiaccio

preparare una tazza di te verde  quindi lasciarlo raffreddare. In un boston versare la vodka., il triple sec, il te verde freddo, quindi riempire con il ghiaccio e shakerare energicamente. versare il una bicchiere da martini (quello a forma conica nella foto).
Buona domenica a tutte e tutti e mi raccomando se guidate non bevete alcolici!

Se vi interessano altri cocktail a questo link tutti quelli che ho postato finora.

Quale colore e quale template per lapiccolacasa ?

La piccola casa si avvicina al suo quinto compleanno e, come per tutte le case è l'ora di fare un po' di manutenzione dare il bianco cambiar qualche stanza, anche per il mio piccolo blog è loro di fare un po' di restyling; ad esempio cambiare impaginazione, colore del blog o stile delle pagine. Voi avete qualche consiglio o conoscete qualche template che si adatterebbe bene a lapiccolacasa? manterreste lo stesso colore verde? 
Attendo fiducioso i vostri importanti consigli !

Buona domenica a tutte e tutti!

Alluvione a Genova del 4 ottobre 2010: esonda il torrente Chiaravagna ed invade Sestri Ponente

Son passati quasi due giorni dall'alluvione che abbiamo subito nel nostro quartiere, Sestri Ponente, e evidenti ovunque sono i disastri che il fenomeno meteorologico e l'incuria dell'uomo (basti pensare alla casa costruita sopra il torrente Chiaravagna, il più grande di Sestri) hanno causato.Per strada si vedono cumuli di fango, alberi, detriti, automobili e scooter. Molti negozi sono andati completamente distrutti così come molte cantine e garage.
Girando per la rete ho trovato questo importante documento video in cui si può vedere proprio i momento in cui il fiume è straripato e ha devastato tutto, addirittura è entrato da un lato di un negozio ed è uscito dall'altro devastandolo completamente. Nel video si può vedere anche una delle cause di questa sciagura (se non forse la più importante) una serie di case costruite  proprio sopra e dentro l'alveo del fiume, poche centinaia di metri prima della foce. Queste costruzioni creano praticamente una diga che ferma i materiali trasportati dalla corrente in piena e ne provocano l'esondazione. Grazie all'autore, qui il suo canale youtube, per questo importante documento.

Alluvione a Sestri Ponente: Il rio Cantarena, il fiume che passa sotto casa mia, straripa

Cercando sulla rete, ho trovato questo interessane video, girato a pochi palazzi da casa mia, il piccolo rio che normalmente è in secca ieri pomeriggio era così ...nella giornata di ieri al monte gazzo, la piccola collina alle spalle di sestri, la stazione meteo ha registrato oltre 400 mm di pioggia, praticamene la metà della media annua ma solo in una giornata.

Ritorna il 23 agosto, BUON COMPLEANNO lapiccolacasa , con questo son quattro anni !!!

E con questo son quattro anni che la piccola casa ( o lapiccolacasa dir si voglia) è online, in questi anni son successe molte cose ma questo mio piccolo spazio, quasi una moleskine su cui annotare le mie ricette online, continua ad accompagnarmi ogni giorno.

Tanti tanti auguri mio piccolo blog la piccola casa!!!

Detto fatto: Bianchetti alla melissa con insalatina di pomodori piccadilly e basilico fresco

Venerdì poco prima di  uscire dall’ufficio chiamo la Fra e gli chiedo se ha comprato qualcosa per cena, lei mi dice che ha preso dei bianchetti (pesce azzurro neonato, gli avannotti delle sardine e acciughe), cerco quindi di immaginarmi una ricetta e chiedo consiglio a Guido, il mio collega con cui partecipai a la prova del cuoco nel febbraio del 2009, mi propone un interessante abbinamento con dello zenzero, nonne ho però a disposizione, penso quindi a cosa ho nel frigo (dei pomodorini) e a qualche erba del mio terrazzo (il basilico), mentre gli dico gli ingredienti che penso di utilizzare la ricetta prende forma velocemente nella mia testa, per il profumare i bianchetti senza aggiungere limone decido di usare delle foglie di melissa del mio piccolo orticello sul terrazzo (un giorno devo postare come sta diventando …); comunico la versione finale a Guido che approva.

Arrivato a casa detto fatto: vado sul terrazzo taglio due cime di melissa e una manciatina di foglie di basilico.

mentre Ginevra mi imita cucinando a modo suo nei pentolini dei mattoncini lego, preparo il tutto e poi porto in tavola, il risultato: un piatto veramente gustoso, semplice ma profumato, il pomodoro ben si è sposato con i bianchetti, il sapore di questi piccoli pesciolini è stato esaltato dagli ingredienti,  e l’insalatina oltre che profumata è risultata veramente gustosa.

Ecco quindi la ricetta per preparare questo semplice ma gustoso piatto con i bianchetti e i pomodorini e basilico.

 

Ingredienti per due persone diciamo tre …

500 gr di bianchetti

300 gr di pomodori piccadilly

una mazzetto di basilico

alcune foglie di melissa

Olio extra vergine della riviera di ponente

sale marino grosso

 

Lavare i pomodori e le erbe, quindi mettere la melissa in abbondante acqua calda e portare e ebollizione con poco sale grosso. sciacquare delicatamente i bianchetti sotto acqua corrente. Tagliare i quattro i pomodorini piccadilly e condirli con poco sale, le foglie di basilico e olio evo della riviera di ponente (è più delicato e gustoso).

appena l’acqua bolle spegnere la fiamma, versare i bianchetti e scolarli immediatamente, cuocio in un battito d’ali di farfalla.

aggiungerli all’insalatina condita, rimescolare delicatamente e sistemare al centro del piatto.

Buon appetito e buona settimana  a tutte e tutti con queste semplice ma gustosa ricetta di pesce da tutta la piccola casa.

 

English version by google:

Said and done: Melissa Bianchetti the salad with tomatoes and fresh basil Piccadilly

Friday just before leaving office include the name and ask him if he bought something for dinner, she tells me she has taken of whitebait (baby bluefish, fish fry of sardines and anchovies), and then try to figure out a recipe and wonder Board to Guido, my colleague with whom I attended the test of the cook in February 2009, I proposed an interesting combination with ginger, but I grandmothers available, then I think what I have in my fridge (the tomatoes) and some grass my terrace (basil) and tell him the ingredients that I use the recipe quickly taking shape in my head for the perfume without adding the whitebait decide to use lemon balm leaves of my small garden on the terrace (one day I post as is becoming ...) announce the final version to Guido approving.

Arrived home this fact: I cut two on the roof tops of balm and a handful of basil leaves.

Geneva while I imitate his way in cooking pots of Lego bricks, prepare everything and then brings to the table, the result is a really tasty dish, simple but fragrant, tomato well married with whitebait, the taste of these small fish was enhanced by the ingredients, as well as fragrant el'insalatina was really tasty.
So here's the recipe for this simple but tasty dish with tomatoes and basil and whitebait.

Ingredients for two people say three ...

500 g of whitebait
300 g tomatoes Piccadilly
a bunch of basil
a few leaves of lemon balm
Extra virgin west coast
coarse sea salt

Wash tomatoes and herbs, then put Melissa in abundant hot water and boil slightly with salt. Gently rinse under running water whitebait. Cut four tomatoes and season with salt Piccadilly, basil leaves and extra virgin olive oil on the Riviera di Ponente (it's more delicate and tasty).

Once the water boils turn off the heat, put the whitebait and drain immediately, bake in the beating of butterfly wings.
all'insalatina add sauce, stir gently and place in center of plate.

Good appetite and good all week and all these simple but tasty recipe for fish from all over la piccola casa.

Coscia di capretta al forno con erbette aromatiche (rosmarino, timo, origano, dragoncello)

Dal macellaio alcuni giorni fa ho trovato delle cosce di capretta, incuriosito dal tipo di carne ne ho comprata una, l’ho portata a casa è ho deciso di farla al forno, dapprima l’ho fatta rosolare leggermente direttamente nella teglia poi l’ho infornata con poche alte aggiunte, la qualità della carne ha fatto il resto; alla fine è risultato un ottimo arrosto morbido e gustoso ricco di profumi mediterranei e di sentori abbrustoliti grazie alla rosolatura iniziale che ha fatto avvenire la importante reazione di Maillard.
Una ricetta semplicissima quindi per un piatto molto gustoso.

Ingredienti per 4 persone
una coscia di capra del pesco di circa 1.5 Kg
erbe aromatiche (rosmarino, timo, origano, dragoncello)
senape in grani
uno spicchio d’agio
Olio extra vergine di oliva
vino bianco secco
sale e pepe

Pulire dall’eventuale grasso in eccesso la coscia di capretta, quini eseguire alcuni tagli (come in foto) per farla cuocere meglio all’interno e cospargerla con le erbette tritate, qualche ramo  di rosmarino e dei semi di senape.  Ungere con l’olio la teglia aggiungete lo spicchio d’agio pelato e la coscia, quindi rosolare il tutto per alcuni minuti. levare da fuoco, salare e pepare quindi bagnare con il vino bianco secco e traferire in forno caldo facendo cuocere per 50 – 60 minuti a 200 gradi.
Buon appetito  e buona settimana a tutte e tutti con questo ottimo ma semplice arrosto.

traduzione in inglese by Google:

The butcher a few days ago I found the thighs kid, intrigued by the type of meat I've bought one, I took her home and I decided to do it in the oven, at first I did it directly into the pan to brown slightly and then I baked with a few high-added, quality of meat did the rest, the end result is an excellent soft and tasty roast full of Mediterranean perfumes and scents of roasted through the initial browning did occur, the important Maillard reaction.
A simple recipe for a dish so very tasty.

Serves 4

a leg of goat's fish about 1.5 Kg
herbs (rosemary, thyme, oregano, tarragon)
grain mustard
clove of leisure
Extra virgin olive oil
white wine
salt and pepper

Cleaned from any excess fat kid's thigh, quin make some cuts (as in photo) to cook better at home and sprinkle with chopped herbs, a few branches of rosemary and mustard seeds. Grease the pan with oil, add the peeled clove comfortable and thigh, then fry the whole for a few minutes. lift fire, add salt and pepper then pour over the dry white wine and transfer them in a hot oven and cook for 50 - 60 minutes.

Technorati Tag: carne,capretta,senape,recipe,coscia,leg,forno,google

L’ultimo regalo di Michael Jackson grazie alla estrema potenza dei motori di ricerca … decine di migliaia di visite a la piccola casa

Effettivamente non potevo trovare titolo più stupido… però non sapevo come descrivere cosa è successo in questo giorni al mio piccolo blog.

L’antefatto:il 30 agosto del 2007 è morto Michael Jackson, conosciuto anche come The Beer Hunter, un grande conoscitore di birre e whisky, autore di numerosi volumi di riferimento per questi ottimi nettari divini, io il 4 settembre dello stesso ho scritto un post per ricordarlo, caso vuole che questo post negli ultimi giorni è stato raggiunto da decine di migliaia di navigatori in cerca di notizie sulla prematura scomparsa del più noto Michael Jackson cantante … in pratica il mio post si trovava nelle prime posizioni da … quasi due anni se si eseguivano ricerche correlate alla morte di MIchael Jackson…

Addirittura nella notte tra giovedì e venerdì alcune persone mi hanno scritto se potevo confermare che era un altro il michael jackson che era morto …. o se ero a conoscenza di notizie in merito …, chissà magari qualcuno ha anche pensato che era tutto un equivoco e ha pensato che il suo cantate preferito fosse ancora in vita … e magari non ha dato la notizia sul blog ….

Quanto è strano il mondo dei motori di ricerca …

Technorati Tag: Michael Jackson,Jackson,blog,find,news,ricerche,hit,beer hunter

Buon Natale a tutte e tutti da la piccola in particolare dalla piccola Ginevra!!!!!

Anche quest'anno siamo giunti a Natale, nella piccola casa c'è però una grossa novità, la nostra splendida Ginevra! Quindi quale miglior occasione per mostrare una sua ultima foto sorridente difronte alle lucine dell'albero di Natale!!!

A tutti voi e ai vostri cari, amici vicini e lontani (come avrebbe detto Niccolò Carosio) i nostri più cari auguri di buone feste, sperando che babbo Natale porti a Ginevra e tutti i bambini un futuro ricco di pace e gioia.

Visto che a Natale dovremmo essere tutti un po' più buoni ecco come fare e dire gli auguri in tutte le lingue del mondo che son riuscito a dorvare, se ne conoscete qualcun'altra fatemelo sapere che l'aggiungo:

Albanese:Gezur Krislinjden
Arabo: Idah Saidan Wa Sanah Jadidah
Basco: Zorionak eta Urte Berri On
Boemo: Vesele Vanoce
Bretone: Nedeleg laouen na bloavezh mat
Catalano: Bon Nadal i un Bon Any Nou
Ceco: Prejeme Vam Vesele Vanoce a stastny Novy Rok
Cinese (Cantonese): Gun Tso Sun Tan'Gung Haw Sun
Cinese (Mandarino): Kung His Hsin Nien bing Chu Shen Tan
Cingalese: Subha nath thalak Vewa.
Coreano: Sung Tan Chuk Ha
Croato: Sretan Bozic
Danese: Glædelig Jul
Estone: Ruumsaid juuluphi
Fiammingo: Zalig Kerstfeest en Gelukkig nieuw jaar
Filippino: Maligayan Pasko
Finlandese: Hyvaa joulua
Francese: Joyeux Noel
Gallese: Nadolig Llawen
Giapponese: Shinnen omedeto. Kurisumasu Omedeto
Greco: Kala Christouyenna
Indonesiano: Selamat Hari Natal
Inglese: Merry Christmas
Islandese: Gledileg Jol
Lituano: Linksmu Kaledu
Macedone: Sreken Bozhik
Maltese: LL Milied Lt-tajjeb
Norvegese: God Jul, or Gledelig Jul
Occitano: Pulit nadal e bona annado
Olandese: Vrolijk Kerstfeest en een Gelukkig Nieuwjaar!
Polacco: Wesolych Swiat Bozego Narodzenia
Portoghese (Brasile): Boas Festas e Feliz Ano Novo
Portoghese: Feliz Natal
Rumeno: Sarbatori vesele
Russo: Pozdrevlyayu s prazdnikom Rozhdestvais Novim Godom
Sardo: Bonu nadale e prosperu annu nou
Serbo: Hristos se rodi
Slovacco: Sretan Bozic oppure Vesele vianoce
Sloveno: Vesele Bozicne. Screcno Novo Leto
Spagnolo: Feliz Navidad
Svedese: God Jul and (Och) Ett Gott Nytt År
Tailandese: Sawadee Pee Mai
Tedesco: Fröhliche Weihnachten
Turco: Noeliniz Ve Yeni Yiliniz Kutlu Olsun
Ucraino: Srozhdestvom Kristovym
Ungherese: Kellemes Karacsonyi unnepeket
Vietnamita: Chung Mung Giang Sinh

Crudo di sugarello con pepe di Sichuan (senchuan) e succo di lime al cardamomo

È veramente incredibile come negli ultimi mesi il tempo sia volato e il tempo libero sia sempre stato esiguo, così anche il blog ne ha fatto un po’ le spese, ho però continuato a cucinare e fotografare e pian piano posterò tutto, lo prometto!!! L’idea per questa semplicissima ricetta mi è venuta la settimana scorsa, volevo provare ad usare un pesce molto diffuso dalle nostre parti , il sugarello (Trachurus trachurus della famiglia dei Carangidi), un così detto pesce povero (costa circa 3 euro al chilogrammo) facente parte della famiglia del pesce azzurro, in realtà la sua carne è gustosa e soda, si trova facilmente tutti i giorni fresco nelle pescherie e su può preparare in molti modi. È così diffuso nei mari che ha numerosissimi nomi in dialetto e altre lingue (in fondo al posto li aggiungo tutti così per pura curiosità).

L’idea per la ricetta era quella di provare un crudo di questo pesce, aggiungendo un po’ di acidità con del succo di lime aromatizzato al cardamomo, e del profumo fresco e speziato grazie al pepe di Sichuan, in realtà non fa parte della famiglia del pepe ma la bacca ci assomiglia e lo chiamano pepe, i suo profumo è ricco, intenso e in parte richiama quello del limone, per cui ben si sposa con il succo d lime e il pesce.

Detto fatto ho comprato un sugarello di medie dimensioni e arrivato a casa l’ho sfilettato e preparato come descritto nella ricetta. Il risultato è stato ottimo, il gusto del pesce si è ben sposato con gli altri ingredienti, venendone arricchito nei profumi e nei sapori, un ottimo antipasto che può essere utilizzato anche come semplice, ma ricercato, fingerfood per molti cocktail e aperitivi (io l’ho abbinato ad un Margarita).
Ecco quindi la ricetta per preparare questo ottimo crudo di sugarello con lime aromatizzato al cardamomo e pepe di sinchuan.

Ingredienti per una persona

Un sugarello di medie dimensioni
Il succo di mezzo lime
Alcune bacche di cardamomo
Alcune bacche di pepe di sinchuan
Sale

Aprire le bacche di cardamomo e versane i piccoli semini nel succo di lime, lasciare riposare un’ora in frigorifero coprendo con della carta trasparente. Pulire il pesce eliminando le viscere e la testa, quindi sfilettarlo, eliminare la lisca e strappare via la pelle dai filetti, tagliare quindi questi ultimi a cubetti. Trasferire il pesce in una tazza, aggiungere il succo di lime aromatizzato e alcune bacche di pepe di Sichuan sbricciolandole con le le dita, aggiustare di sale e mescolare il tutto. Sistemare quindi il crudo di pesce al centro di un piattino. Eventualmente decorare con uno stelo di erba cipollina.

Buona settimana a tutte e tutti con questa semplicissima ricetta da tutta la piccola casa!!!!!

E come prima detto ecco tutti i vari nomi con cui si può trovare il sugarello in giro per l'italia e per il mondo:

Denominazioni dialettali
Sgombro bastardo, Sorello, Sugherello, Suro, Surro (Italiano); Suc, Cagnec, So, Soello, Sorello, Su (Liguria); Suro, Surro, Sarou, Surèlo (Veneto); Surèlo (Veneto); Suro, Surèlo, Contarini (Venezia G.); Suro, Sugarello, Sugherello, Pesce cavallo (Toscana); Sovre, Suro, Sciuro, Sugherello (Marche); Suro (Abruzzi); Sugarello, Squamuto (Lazio); Saurièllo, Savarièllo, Sauro, Savaro, Sula, Sulo (Campania); Fràule, Sàuro, Tràule, Traulicchie, Suvaro, Laciertu, Spicaluru (Puglie); Saurigghiàni, Sauru verace (Puglie); Saurigghiàni, Sauru verace (Calabria); Pisci sauru, Sauru, Sauri, Sareddu, Saurieddu (Sicilia); Sauru lisciu, Savaru, Surellu (Sardegna).

Denominazioni straniere

INGLESE
Horse Mackerel, Buck Mackerel, Scad.

FRANCESE
Saurel, Chinchard, Carangue, Macreuse, Maquerelle, Such, Cagnench, Estrangio-bello-mero, Gerlo, Cudaspru, Zeffiru, Maquereu batard, Gascon, Saurel commu, Bizet, Séverau, Soleil, Carringue, Robinette, Chicard, Chitcharron, Querelle, Makacla, Ripon, Femelle de Maquereau.

TEDESCO
Saurel, Chinchard, Carangue, Macreuse, Maquerelle, Such, Cagnench, Estrangio-bello-mero, Gerlo, Cudaspru, Zeffiru, Maquereu batard, Gascon, Saurel commu, Bizet, Séverau, Soleil, Carringue, Robinette, Chicard, Chitcharron, Querelle, Makacla, Ripon, Femelle de Maquereau.

SPAGNOLO
Jurel, Sorell, Xurel, Sorall, Chicarro, Chuchano, Txitxarrua.

Technorati Tags: crudo, sugarello, sichuan, lime, fish, fingerfood

Buon compleanno LA PICCOLA CASA oggi son due anni di post!!!

Con questa foto che ho scattata tempo fa a Monterosso (la prima delle cinque terre venendo da Genova) voglio festeggiare il secondo compleanno de la piccola casa, son già passati due anni dal mio primo post!!!

Buon compleanno mio caro blog!!!!

Technorati Tags: blog, annicersario, photo, la piccola casa, monterosso, auguri

Ancora un esperimento fotografico: aspettando a Pegli l'arrivo del temporale

Pegli dal molo 2, inserito originariamente da max - iogenovese.

Ecco un altra mia, foto spero di non annoiare nessuno con queste mie foto, ma se voglio un po' imparare ho bisogno di qualche commento.

Mi trovavo in quel di Pegli, un quartiere genovese che confina con il mio, stavo aspettando prendere Celestina, la nave bus che fa la spola con il porto antico (pensate si viaggia col semplice biglietto del bus) quando ho i visto i nuvoloni sulla passeggiata, si era creato un particolare gioco di luci e contrasti che rendevano la scena quasi un quadro.

Si tratta di solito di foto molto difficili da fare in quanto non è possibile esporre il tutto correttamente, ho così pensato di provare a sperimentare u po' con l'hdr (High Dinamic Range), e stando il più fermo possibile, non avevo con me il cavalletto, ho scattato 3 foto a differenti esposizioni.

Arrivato a casa ho fuso le foto ricuperando tute le luci (ombre, nuvole, sole), e grazie a moltissima fortuna, sono riuscito a riprodurre quello che i miei occhi e la mia mente avevano visto.

Spero che piaccia anche a voi, a me comunica un senso particolare sembra che il cielo stia per cadere giù ma la macchia di luce a sinistra fa sperare, mi viene da pensare che è quasi un dipinto poetico. E voi che ne pensate?

Technorati Tags: Pegli, HDR, photo, Nikon, Genova, fotografia

I miei esperimenti fotografici: amici al mare

amici al mare, inserito originariamente da max - iogenovese.

Quando ho visto questa scena ho pensato subito al senso di pace che avrebbe dato in bianco e nero, ho preso la macchina, inquadrato in base alla regola dei terzi (più o meno) e ho scattato. Arrivato a casa l'ho trasformata in bianco e nero e dato un viraggio un po' più caldo. Questo è il risultato, a e piace un sacco e voi che ne pensate? cosa posso migliorare?

Technorati Tags: photo, sea, loano, friends, relax, experiment