Quarantesei anni !!!! Buon compleanno Max Fattorini :)

 

Ritorna il 6 dicembre come tutti gli e caso vuole che da 46 anni è anche il mio compleanno :)

Tanti auguri Max ovvero tanti auguri a me stesso :)

PS la foto, un selfie per la precisione, l'ho scattata la settimana scorsa durante una bella camminata in solitaria sull'alta via dei monti liguri tra il passo del Turchino e il colle del veleno

Nove anni fa ho scritto il primo articolo del blog! Buon compleanno La Piccola Casa!

Max, Ginevra e Francesca al rifugio Questa

E già, proprio così, son già passati ben nove anni da quel 23 agosto del 2006, ricordo ancora quando presi la decisione di creare La Piccola Casa, il mio personale food blog, e iniziai a scrivere i primi post e le prime ricette, son passati già nove anni e son successe tante, cose, nel frattempo la casa è un po' cambiata, è diventata più grande anche perché è arrivata la nostra piccola principessa Ginevra che ora a sette anni, ma il blog è sempre stato li presente ad accogliere i miei post e le varie ricette che via via provavo e creavo. un compagno di viaggio che mi segue per l'appunto da nove anni.
Per festeggiar quindi questo compliblog, ho scelto questa foto che ci han scattato questa estate al rifugio Questa del CAI Ligure sulle Alpi Marittime a 2400 metri, era poco dopo l'alba ed eravamo pronti per un'altra bellissima giornata di cammino durante la nostra traversata delle Alpi.

Quindi tantissimi auguri La Piccola Casa e ora via dritti in cammino verso il prossimo anniversario del blog, un altro son dieci anni!!!!

E anche il pesco sull'orterrazzo de lapiccolacasa ha iniziato a fiorire. ... la primavera sta arrivando!!!

Mi sembra ieri quando ho preso questo bellissimo pesco nano, ed invece è passato già un anno, però il bello della vita è che dopo il freddo inverno ritorna la primavera ... e quindi anche il nostro fantastico e bellissimo pesco nano ha fatto nascere le prime gemmoline e i primi fiori rosa bellissimi!
Con la Fra e la piccola Ginevra non vediamo già di assaggiare le ottime pesche che ha fatto anche l'anno scorso, inoltre devo dire che vedere dalla finestra il piccolo albero ricolmo di fiori rosa è qualcosa di super rilassante e fantastico!

Buon week end a tutte e tutti!

Ecco qualche semplice idea e ricetta per preparare un gustoso e pranzo di Natale e un'ottima cena della viglia

Le feste si avvicinano e sono ormai alle porte e quindi è il momento di pensare a qualche ricetta per la cena della vigilia e per li pranzo di Natale. Come negli passati ho quindi selezionato un po' di semplice ma gustose ricette che preparato ultimamente e postato sul blog. Semplici idee sia per la cena che il pranzo, facili da preparare e sicuramente alla portata di tutti. Ho diviso le ricette nella quattro categorie principali: Antipasti, primi, secondi e dolci. Per facilitare la scelta ho aggiunto anche le foro dei piatti :-)  Per accedere alle ricette basta cliccare sul titolo del piatto.

Ecco quindo l'elenco delle ricette che ho pensato di proporre:

Antipasti

Tartare finger food di ricciola con fiori rosmarino, olio evo e sale rosso

 

Code di gambero con salsa rosa al whisky torbato 

Carciofi saltati con gamberi e capesante al porto bianco e succo di lime

 Capesante con besciamella alla paprika affumicata e scalogno stufato nel porto bianco

 

 Finger food di polpo con giardiniera fresca di verdure

 Primi

 

Tagliolini alla liquirizia con sugo di capesante, gamberi, cozze e pomodori ciliegini secchi

 trofie con cubetti di pancetta affumicata croccante e funghi porcini

bucatini con sgombro, sugarello e pesce lama ( sciabola ) al finocchietto selvatico e pane grattugiato 

 Secondi

 

Cappon Magro della tradizione Genovese rivisitato e semplificato

 

baccalà bruschettato con paté di carciofi, santoreggia e pomodorini semi secchi

 Arista di maiale arrosto con pancetta affumicata, mele, erbette e acquavite di mele Gravensteiner 

 

Petto d'anatra arrostito con crema di peperoni e grana padano al profumo di salvia ananas

 

Dolci

 Zabaione soffice al moscato montato panna con cioccolato amaro e gelatina alla fragola

 piccoli pandolci alti genovesi

  panna cotta al cocco e rum con fragoline di bosco e la loro salsa

E voi quale piatto mi proponete? lasciatelo scritto nei commenti :-)

 

Il post lampo: ecco il link alla mia intevista a Petitchef

Di corsa come sempre ecco il l post lampo: è online l'intervista che mi ha fatto Petitchef la potete leggere CLICCANDO QUI!

Buona lettura :-)

Buon compleanno piccola casa ! otto anni di blog e oltre 900 ricette pubblicate, auguri !!!

Mi sembra davvero l'altro giorno il primo post che ho pubblicato ma in realtà son già passati ben otto anni da quel 23 agosto 2006! In tutti questi ne son successe di cose e ho pubblicato ben oltre 900 ricette! Il blog è cresciuto ed è cambiato in tutti questi anni ma lo spirito con cui lo scrivo è sempre lo stesso. Quindi tantissimi auguri di buon compleanno "la piccola casa" !!!! E grazie a voi che in tutti questi avete letto e commentato con costanza le mie semplice ricette ! Ora via, tra una tromba d'aria e un diluvio universale ..., a pensare ad una gustosa ricetta per festeggiare il compleanno de la piccola casa :-)

Una ricetta facile di pesce: baccala bruschettato con caponata di melanzane, peperoni e cumino dei campi

Pochi giorni fa mi trovavo ad un evento a Santa Margherita, uno show cooking con Chiara Maci, e nel tavolo che era stato a noi riservato mi son trovato a parlare con un po' di persone di baccalà e la sua cottura. Mentre tornavo a casa in moto ho pensato "beh effettivamente è parecchio tempo che non mangiamo un po' di baccalà!"  così detto fatto l'indomani prima di andare al mare ho fatto un salto in pescheria e ho preso un bel pezzo di baccalà e mentre ero in spiaggia sdraiato ad attendere un sole che faticava a mostrarsi ho pensato ad un semplice ricettina per preparare il baccalà la sera stessa. Dopo la giornata passata ad aspettare che il sole perdesse le sua timidezza.... arrivato a casa ho preparato questa semplice ma davvero gustosa ricetta, dei filetti di baccalà bruschettati con caponata e cumino dei campi.

Per chi non conosce il cumino dei campi, si tratta di una pianta generalmente biennale che cresce spontanea nei prati, si usano sia le foglie che i che i semi ed una sapore che richiama l'anice. Se vi capito di trovarlo prendetene una piantina è ottimo non solo con il pesce ma anche in zuppe e insalate.

Per quanto riguarda il baccalà, anche se già sciacquato vi consiglio di passarlo ancora sotto l'acqua in modo da eliminare il più possibile il sale in eccesso. Questa volta ho optato per una cottura veloce, l'importante in questi casi è cercare di fare dei tranci tutti uguali in modo da aver gli stessi tempi di cottura. Vi consiglio inoltre di farlo andare dalla parte della pelle a fiamma vivace in modo da farla diventare croccante e girarlo solo all'ultimo in modo non disfarlo e "colorarne" la polpa bella soda.

Ecco quindi la semplice ricetta per questo ottimo baccalà con caponata di melanzana, peperoni e cumino dei campi:

Ingredienti per quattro persone

600 grammi di baccalà
cumino dei prati fresco
una piccola melanzana
mezzo peperone
due coste di sedano
due scalogni
due cucchiaini di capperi sotto sale
100 grammi d polpa di pomodoro
Olio extravergine di oliva
sale e pepe

Mettere  bagno il baccalà e sciacquarlo più volte per eliminare il sale. Nel frattempo preparare la caponata: lavare le verdure, eliminare i semi dal mezzo peperone e la parte verde dalla melanzana. Tagliare la melanzana a fette spesse circa 3 o 4 millimetri e lasciarla riposare su un passino con del sale grosso (eliminare parte dell’acqua e l’amaro), passata un’ora levare il sale della melanzane e tagliarla a brunoise (piccoli cubetti della dimensione di circa 3 millimetri per lato) insieme al peperone e i sedano; tritare finemente lo scalogno. In una padella abbastanza capiente far scaldare due cucchiai di Olio di oliva extra vergine e far andare dolcemente la brunoise di melanzane, peperone e sedano insieme allo scalogno. Far appassire leggermente facendo saltare di tanto in tanto per una decina di minuti quindi aggiungere i capperi, avendoli risciacquati prima, la polpa di pomodoro e un po' di cumino dei campi tritato, spolverare con il sale, rimescolare e cuocere a fiamma morbida ancora per cinque minuti. Lasciare quindi riposare con il coperchio.

Tagliare a rettangoli uguali il baccalà, versare un filo d'olio in padella, quindi cuocere il per tre o quattro minuti (dipende dallo spessore) a fiamma vivace il baccalà dalla parte dell parte della pelle, versare un po' di pepe e cumino sulla polpa del baccalà, quindi girarlo delicatamente e farlo cuocere per pochi secondo dal lato della polpa, gusto per farli prendere il colore.

Servire i pezzi del baccalà al centro del piatto e coprirli con un po' di caponata, quindi decorare con un rametto di cumino dei campi.

Buon appetito e buona settimana a tutte e tutti!

Un altro grande piccolo traguardo: Cinque milioni ( 5.000.000 ) di pagine viste su la piccola casa, grazie a tutte e tutti voi!!!

Oggi nessuna ricetta ne "la piccola casa" ma un semplice momento di festa: a quasi otto anni dalla apertura, questo mio piccolo semplice blog ha raggiunto il traguardo dei cinque milioni ( 5.000.000 ) di pagine viste!!!!

Mi sembra ieri che ho iniziato a scrivere il blog, e ricordo ancora quanto ero felice per le prime decine di visite e ora dopo soli otto anni eccomi qua a festeggiare i primi cinque milioni di visite!

Grazie quindi a tutte e  tutti voi per questo bellissimo traguardo! Pensavo a che foto mettere per festeggiare, se scattarne una mentre cucino ma alla fine ho optato per mostrare qualcosa di me con non molti conoscono, il mio passato da chitarrista solista dei NMS, il gruppo progressive metal il cui ho suonato per parecchi anni, ecco quindi dai polverosi ricordi del passato una mia foto di metà anni 90 in concerto al palasport di Genova :-)

Merano: Dopo tre Giorni di Saune, idromassaggi sole, bagni turchi e relax ahimè si torna a casa ...

Ahimè i giorni a Merano son finiti... e si rientra a casa, son stati però tre giorni bellissimi, passati passati tra saune, bagni turchi, relax in totale libertà nelle bellissime terme di Merano, senza dimenticarsi della abbronzatura integrale presa sui bellissimi lettini intorno alla vasca centrale dell'idromassaggio all'aperto ;-) (vi consiglio di portarvi una crema abbronzante.... se tenete ai gioielli di famiglia :-D )

Un posto fantastico che consigliano a tutte e tutti per dei momenti di fantastico e profondo relax sia per la mente che per il corpo, liberi da ogni pensiero e costrizione, gente educatissima, silenziosa che rispetta la privacy e il relax di ogni altro, anche per questo non si prova nessun imbarazzo per l'obbligo di nudità, anzi aiuta ancor di più il relax mentale.

PS: se avete bisogno di qualche consiglio o avete qualche dubbio sulle saune, chiedetemi pure :-)

quarantaquattro gatti in fila per sei col resto di due .... Buon compleanno max 44 anni su questo pianeta!

Ci risiamo, è di nuovo il 6 dicembre ... son 44 anni che mi capita di vivere questo giorno :-) che dire allora? beh semplicemente tanti auguri Max Fattorini ovvero buon compleanno a me stesso :-D

E' tempo di ristrutturare la piccola casa - dopo sette anni qualche lavoro in corso per modificare la struttura e la " facciata " del blog

Forse qualcuno se ne sarà accorto e qualcuno magari no, ma in questi giorni ho modificato il layout del blog, ho scelto un formato diverso, una impaginazione diversa ma cercando di mantenere in parte i colori originali, sono passati ormai sette anni da quando ho iniziato a postare le mie ricette e ho pensato che era l'ora di un minino di ristrutturazione della piccola casa, d'altronde un po' di restyling ogni tanto ci vuole!
E voi che ne pensate? avete qualche suggerimento, critica, proposta per migliorare e ristrutturare la piccola casa?

Buon compleanno blog ! sette anni di La Piccola Casa , ne son passate di ricette da quel lontano 23 agosto del 2006

Oggi son già ben sette anni che scrivo il mio blog: la piccola casa, ricordo ancora quel l’ormai lontano 23 agosto del 2006 stavano finendo le nostre ferie e io stavo scrivendo sul portatile alcune delle ricette che avevo preparato, all’improvviso leggendo uno dei primissimi food blog, ho pensato “perché non lo faccio anche io? Perché non condivido anche io le ricette che preparo con tutti?” e così in un istante ho aperto il blog, un piccolo post di presentazione e poi via, il giorno dopo avevo già postato la ricetta dei peperoncini ripieni di acciughe e capperi che avevo appena finito di preparare… ricordo ancora l’emozione di leggere i primi commenti e rispondere, e poi post dopo post, commento dopo commento son passati i mesi e gli, si son creati rapporti con chi ha sempre continuato a leggermi e spero con chi inizierà e continuerà a leggermi anche in futuro.

In questi anni la piccola casa mi ha dato tantissime soddisfazioni, riconoscimenti e emozioni, e come quel lontano 23 agosto di sette anni fa la voglia di creare ricette, prepararle, fotografarle e poi finalmente assaggiarle è sempre bella forte!

Quindi grazie a tutti voi che continuate a leggermi e seguirmi e soprattutto tanti auguri lapiccolacasa !!! buon compleanno blog! e ora via a pensare ad una ricetta per festeggiare allegramente i primi sette anni del blog  !!


E voi che suggerimenti avete per continuare a far crescere e migliorare la piccola casa?

Un altro piccolo traguardo: mille fans per la pagina facebook de La Piccola Casa ... quasi sette anni di soddisfazioni !

Son passati quasi sette anni da quando ho incominciato a scrivere e pubblicare le ricette sul mio semplicissimo blog "La Piccola Casa" e devo dire che in questo lasso di tempo più o meno lungo il blog mi ha dato davvero tante soddisfazioni! in attesa di festeggiare il compleanno del blog tra qualche giorno, ecco che il web mi fa già un piccolo regalo in anticipo, la fan page su facebook de la piccola casa, con oggi ha raggiunto i MILLE iscritti!  Un piccolo risultato forse ma riempe davvero di soddisfazioni!  che a dire allora (scusate l'autocelebrazione): complimenti piccola casa, e ora via verso altri risultati a tre zeri!!!

13 giugno, tantissimi auguri di buon compleanno Ginevra oggi son già cinque anni che sei la nostra piccola principessa !!!!

Buongiorno principessa Ginevra oggi compi cinque anni !!!! sembra ieri quando mi hai guardato  appena nata e ti ho preso in braccio ed eccoci invece qua già a farti gli auguri per i tuoi cinque anni!!!! l'anno scorso hai spento le candeline in piedi fiera da sola, quest'anno invece ci hai addirittura a preparare da mangiare per la tua festa!!!

Tantissimi auguri di buon compleanno Ginevra! davvero mille di questi giorni!!!

Un'altra gara per la piccola principessa Ginevra de la piccola casa , l'avventura da runner continua!

Ormai la nostra piccola principessa Ginevra è una runner convinta, tra allenamenti e gare è sempre più contenta della sua avventura nel mondo dell'atletica  dei pulcini ... eccola quindi sfrecciare anzi volare verso il traguardo dell'ultima gara di sabato scorso, con lo sguardo fiero e concentrato verso l'obiettivo.
La cosa più bella è vedere come i bambini si incoraggiano tra di loro, alle volte si aspettano, giocano e affrontano le corse e lo sport per quello che dovrebbe essere, un momento di gioco, di felicità e crescita insieme.

Una piccola novità per la piccola casa : tutte le mie ricette in ordine alfabetico per tipologia e portata

(Max Fattorini e l'osso buco)

Oggi nessuna ricetta particolare anche se nella foto, come da didascalia, sono alle prese con gli osso buchi, ma semplicemente un post di servizio per presentare una piccola novità. In questi  oltre sei anni e mezzo di blog ho modificato pochissimo il layout del blog limitandomi a piccole migliorie (forse) anche la novità che vi presento oggi va in questo senso, da alcuni giorni (una tartare di pesce crudo come premio a chi se ne era accorto prima) ho aggiunto delle pagine fisse al cui interno sono riepilogati i titoli e i link delle ricette che ho pubblicato fino ad ora,  per andare in queste pagine basta guardare poco più in altro sopra il post e cliccare sui vari macro argomenti (primi, secondi, pesce, ….). Come potete vedere le categorie sono ancora in costruzione anche perché con quasi novecento ricette pubblicate … ci vuole tempo  …. Anzi se volete suggerire qualche macroargomento particolare  scrivitelo direttamente nei commenti a questo post, mandatemelo via mail, scrivetemelo su face book, Viber, segnali di fumo … insomma sono apertissimo a qualsiasi suggerimento. Spero che questa piccola novità possa essere utile a tutte e tutti per trovare meglio le ricette. Stay tuned !

Ed ecco la mia piccola principessa Ginevra letteralmente volare verso il traguardo della gara di oggi: il trofeo della Liberazione memiorial Fulvio Cerofolini !

Oggi niente ricette ma solo un papà fiero di sua figlia, ecco la mia piccola principessa sfrecciare, anzi letteralmente volare verso il traguardo della gara di oggi 25 Aprile, il trofeo della Liberazione memorial Fulvio Cerofolini. E' bellissimo vedere tutti questi bambini che corrono solo per il gusto di farlo e di stare insieme, in molti casi addirittura si aspettano prima di arrivare ... E' incredibile quanto ci insegnano!!!!!!

La ricetta con mia figlia : Vongole Veraci al Madeira con porro, santoreggia e lime

L’ultima volta che son stato a Madera, la bellissima isola nell’atlantico, è stato 10 anni fa, ricordo ancora quando l’ho vista sbucare all’improvviso dalla nebbia che la circondava sul mare, davvero una bella emozione, come ricordo mi ero preso qualche bottiglia dell’ottimo Madeira, un ottimo vino liquoroso prodotto sin dal 1600. L’altra sera ne ho aperto una bottiglia, davvero ottimo, profumato un vino per così dire d meditazione, mi son messo poi a pensare su quali piatti avrei potuto abbinarlo oppure ancor meglio a come usarlo direttamente in un piatto. Poi come spesso accade la mia piccola principessa Ginevra di quasi  cinque anni è stata la musa ispiratrici, è venuta in cucina e mi ha detto papà domani fai i muscoli (i mitili, a Genova come in tutto il mondo li chiamiamo così, purtroppo in italia in molti si ostinano a chiamarli cozze…), e li si è accesa alla lampadina, l’ho guadata e le ho detto “facciamo così domano ti faccio assaggiare un altro tipo di frutto di mare, le vongole”  e lei “se suono buone come i muscoli li mangio”.  Detto fa in mente mi balenava già l’idea di aromatizzarle con il madeira e per continuare a giocare con il gusto dolce ho optato per del porro, oltretutto Ginevra è una campionessa nel “disanellamento” del porro e così potevamo preparare insieme il tutto. Ho quindi pensato di dare una nota fresca e mediterranea con dell’ottima santoreggia che passato l’inverno ha ripreso a crescere rigogliosa sul nostro orterrazzo.

Detto fato l’indomani abbiamo preparato e il tutto e dal numero di vongole che ci siam mangiati tutti devo dire che la prova assaggio è stata superata davvero a pieni voti :-) ecco quindi la ricetta per queste ottime vongole al madeira, porro e santoreggia.

Ingredienti per due persone

700 / 800 grammi di vongole veraci
la parte bianca di un porro
Il succo di un lime
alcuni rametti di santoreggia fresca
mezzo bicchiere di Madeira
Sale
un peperoncino fresco
prezzemolo tritato fresco

Mettere a bagno le vongole in acqua salata in modo da farle spurgare la sabbia, cambiare l’acqua due o tre volte. Nel frattempo tagliare a rondelle il porro e separare i vari anelli quindi staccare le foglioline dai rametti di santoreggia.

 

In una casseruola versare un filo d’olio e far prendere l’aglio quindi levarlo, aggiungere il porro e farlo andar a fiamma leggera sino a quando tende al traslucido, aggiungere quindi le vongole e la santoreggia, bagnare con il Madeira e un po’ di succo di limone, coprire e cuocere alcuni minuti facendo aprire le vongole, versare un po’ di prezzemolo, aggiungere un peperoncino ed aggiustare eventualmente di sale, mescolare e terminare la cottura per un minuto. Servire al centro dei piatti.

Buon appetito a tutte e tutti e buon week end