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14 mar 2015

E anche il pesco sull'orterrazzo de lapiccolacasa ha iniziato a fiorire. ... la primavera sta arrivando!!!


Mi sembra ieri quando ho preso questo bellissimo pesco nano, ed invece è passato già un anno, però il bello della vita è che dopo il freddo inverno ritorna la primavera ... e quindi anche il nostro fantastico e bellissimo pesco nano ha fatto nascere le prime gemmoline e i primi fiori rosa bellissimi!
Con la Fra e la piccola Ginevra non vediamo già di assaggiare le ottime pesche che ha fatto anche l'anno scorso, inoltre devo dire che vedere dalla finestra il piccolo albero ricolmo di fiori rosa è qualcosa di super rilassante e fantastico!

Buon week end a tutte e tutti!

19 mag 2012

Rullo di tamburi .... ho vinto il contest del Burro Beppino Occelli per la categoria ricette veloci

Vi sarete accorti che non partecipo molto spesso ai vari contest e gare che si trovano costantemente nel mondo dei food blog, purtroppo non ho tutto il tempo libero necessario per affrontarli, l’ultimo a cui ho partecipato è stato circa un anno fa… e in quel occasione mi ero qualificato terzo.  Questa volta a Marzo ho accettato di partecipare a quello indetto dal Burro Beppino Occelli, si trattava di presentare tre ricette per tre categorie:

ricette tradizionali
Muffins al cioccolato bianco

ricette veloci
gamberoni saltati con succo di lime, brown sugar, rum al cocco e salsa d'ostrica

ricette creative
Pancakes di farina di ceci e curcuma con burro, acciughe sotto sale e erba cipollina

ebbene, rullo di tamburi, autocompiacimento alle stelle …. , è il momento di annunciare che HO VINTO IL CONTEST per la categoria Ricetta veloce!!! Mi è già arrivato a casa il premio, dei fantastici e gustosi formaggi di Beppino Occelli!

20 apr 2012

Variazione sul rosso: finger food di gola con pomodori semi secchi, mandorle e sale rosso delle hawaii


 Adoro il finger food, credo che ormai ve ne sarete accori, mi piacciono questi piattini gustosi, piccoli antipasti da abbinare ad un aperitivo, e soprattutto mi piace provarne a creare ogni volta qualcuno nuovo come quello che presento oggi.
L'idea questa volta è nata dal desiderio di giocare con i colori, in particolare avevo dei pomodori semi secchi, li avevo preparato con il mio fido Essiccatore Tauro per la ricetta degli spaghetti con il pesto di pomodoro essiccato, mandorle e basilico di qualche giorno fa, che volevo abbinare con il sale rosso delle Hawaii e mi son quindi messo a pensare a come completare la ricetta, ho escluso in principio la carne e il pesce perché erano abbinamenti che avevo già fatto, ho quindi optato per una particolare frattaglia: la gola, una parte delle trippe che uso spessissimo, a questo punto mancava una nota croccante!  così per caso mi son capitate tra le mani le mandorle e ho pensato che sarebbero andate benissimo, le ho quindi sbucciate, inserite nella grattugia elettrica (io non la uso solo per il formaggio) e in un attimo erano li pronte in un piattino da aggiungere al tutto. Il tempo di preparare di preparare la tovaglietta nera per la foto e un Sea Breeze (ottimo drink dal colore rosso e rinfrescante) e questo ottimo finger food faceva bella mostra di se al centro del tavolo. La prova degustazione è stata ottima, la gola come sempre con il suo gusto presente e personale ha dato il meglio di se grazie al gusto solare dei pomodori semi secchi e le mandorle hanno dato il giusto croccante. Un piatto davvero interessante e che ben si abbina ad aperitivi aciduli come il Sea Breeze o il Cape Cod.
 



Ingredienti per due persone

200 grammi di gola
un dozzina di pomodori semi secchi (qui la preparazione)
una dozzina di mandorle
Olio extra vergine di oliva
Prezzemolo riccio
Sale rosso delle Hawaii
pepe nero fresco


Sbucciare le mandorle e passarle nel Gratì riducendole a granella, in una grossa ciotola versare la gola tagliata al rondelle, quindi aggiungere i pomodori semi secchi tagliandoli in due o tre in base alle dimensione, aggiungere la granella di mandorle, due bei pizzichi di sale rosso e alcuni gambi di prezzemolo tritato, condire quindi il tutto con olio extra vergine di oliva e una grattata di pepe nero. Servire nelle coppette e decorare con un ciuffo di prezzemolo riccio.

Buon appetito e buon week end a tutte e tutti !

11 apr 2012

Pancakes di farina di ceci e curcuma con burro, acciughe sotto sale e erba cipollina


Era un po’ di tempo che volevo preparare qualcosa con la farina di ceci, ma qualcosa di diverso dalla nostra classica farinata o dall'altrettanto classica panissa, non volevo neanche cadere nella classica passatina di ceci… ottima ma per l’appunto classica, volevo per l’appunto qualcosa di diverso, insolito. Poi all'improvviso un lampo: “potrei fare dei pancakes di ceci!”, l’idea mi è subito piaciuta però volevo qualcosa di particolare e quindi, sia per confermare il colore dei ceci, sia per dare una nota speziata, ho pensato di aggiungere un po’ di curcuma, che oltretutto fa anche bene al nostro organismo in quanto pare abbia proprietà antitumorali in particolare per il cancro al seno e alla prostata.  Fatti i pancakes ho incominciato a pensare a qualche abbinamento particolare, in frigo avevo delle ottime acciughe sotto sale che ho preparato tempo fa e subito mi hanno acceso per così dire una lampadina in testa, ci voleva quindi qualcosa per ammorbidire il tutto, l’ovvio candidato era il burro, ho optato per l’ottimo burro di panna viva di beppino occelli, molto gustoso e dallo spiccato gusto morbido di latte.  Ho quindi completato il tutto con un po’ di erba cipollina fresca che ha dato colore e sapore.

In poco tempo la ricetta era pronta nei piatti e devo dire che il gusto mi ha davvero impressionato, ottimo, saporito morbido ma presente, vivo e gustose.

Ecco quindi come preparare questa ottima ma semplice ricetta:




Ingredienti per quattro persone

Una tazza di farina di ceci
Una tazza di latte
Un cucchiaio di curcuma in polvere
Burro di panna viva
Acciughe sotto sale
Erba cipollina fresca
Un uovo
Mezza bustina di lievito
Sale

In una grossa ciotola versare una tazza di farina di ceci, una tazza di latte, un cucchiaio di curcuma e un uovo fresco, aggiungere un cucchiaino di sale e amalgamare per bene il tutto.  Far riposare per una decina di minuti quindi aiutandosi con un mestolo piccolo formare su una piastra antiaderente  alcune circonferenze (vedi foto sopra) e cuocere sinché non compaiono le prime bolle, girare e cuocere per qualche istante. Procedere sino al termine della pastella, far quindi intiepidire.

Sistemare in ogni piatto due pancakes, coprire con burro e adagiare sopra due o tre acciughe sotto sale precedentemente dissalate, quindi tritare “a pioggia” alcuni steli di erba cipollina con le forbici.

Buon appetito a tutte e tutti.

25 mar 2012

I dolci per Ginevra: Muffins al cioccolato bianco


Da sempre i muffins sono il dolce preferito di Ginevra, si può dire che non c’è giorno che non dica la fatidica frase “Papà facciamo i muffins?” e ogni volta li vuole leggermente diversi, ripieni e o lisci, con qualche farina particolare o con la frutta, quelli che però di solito richiede son quelli al cioccolato, l’altra sera quindi all’ennesima richiesta ho ceduto e le ho detto: “E sia, stasera Muffins!”. Le ho proposto quindi la versione al cioccolato bianco e dal “Siiiii” che ha acclamato ho capito che era d’accordo con la proposta. Mentre prendevo gli ingredienti ho pensato che avrei prendere, come si suol dire, due piccioni con una fava, ovvero far contenta Ginevra, e allo stesso tempo preparare una ricetta per il contest di Beppino Occelli a cui ho scelto di partecipare.

Ho quindi preso la farina, un buon cioccolato bianco, due uova, un bicchiere di latte intero, e il burro Occelli, è davvero ottimo dal sapore di latte fatto con panna viva, e ho preparato il tutto. La ricetta è un classico e davvero facile da preparare. Giusto il tempo di mettere i muffins caldi sul porta muffin a raffreddare che la piccola principessa era pronta a gustarsi il suo. Il profumo intenso di cioccolato bianco e stato ben accompagnato dal sapore, rimasto intatto, del burro rendendo davvero gustosi queste piccole tortine mono porzione, ecco quindi la ricetta che ho seguito:

Ingredienti: (x 12 muffins circa)

stampini monouso per muffins
250 gr di farina
100 gr di zucchero
2 uova biologiche
125 gr di burro
Cioccolato bianco
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere scarso di latte intero


In una boule lavorare per alcuni minuti il burro e lo zucchero con un mestolo di legno. Aggiungere le uova, versare la farina e il lievito poco alla volta attraverso un setaccio e continuando a mescolare; l'impasto deve rimanere spumoso e senza grumi. Aggiungere quindi una generosa grattugiata di cioccolato bianco.

Versare il composto così ottenuto negli stampini, riempiendoli al massimo a tre quarti (durante la cottura lieviteranno). Cuocere in forno caldo (adagiandoli su una leccarda) a 180 gradi circa per una ventina di minuti, termninata la cottura far riposare ancora qualche minuto in forno poi mettere i muffin su di un porta muffin per farli raffreddare.

Buon appetito e buona domenica a tutte e tutti!

7 lug 2011

Il super contest di Atmosfera Italiana si è appena concluso e ... rullo di tamburi ... sono arrivato terzo !!!


Il contest dedicato agli accessori finger food di Atmosfera Italiana è terminato alcuni giorni or-sono. E' durato alcuni mesi, 4 se non erro, ed hanno partecipato più di 300 food blogger con oltre 1000 immagini inviate, io ho partecipato con le seguenti 4 ricette che ho postato nei mesi scorsi:


La ricetta Finger Food: Moscardini, Patate, Cerfoglio e Olio al limone

La ricetta per lo slunch: filetto di maiale con erba cipollina e riduzione di aceto balsamico

Il Finger food e l'unità d'Italia: Tricolore di fave, sardo fresco e salame di sant'olcese

Quando il Finger Food e il cocktail coincidono: Pomodori datterini marinati nel Bloody Mary

Piccoli blinis veloci con panna acida e uova di aringa - un finger food dalla Russia

Ebbene, concluse le votazioni e fatti tutti i conteggi son contento, e mi si passi un po' di autocompiacimento, di di poter annunciare, rullo di tamburi, che mi son AGGIUDICATO IL TERZO POSTO !!!!

Grazie a tutti voi per avermi votato!!!

4 giu 2011

Per il nostro futuro anche Ginevra vi invita a votare si ai referendum su acqua pubblica, nucleare e leggittimo impedimento!

I referendum del 12 e 13 Giugno si stanno avvicinando nell'assordante silenzio delle televisioni, trattano argomenti imporantissimi che riguardano il nostro futuro e soprattutto quello dei nostri figli, con questa foto di Ginevra che si bagna le mani alla fontana volevo ricordare a tutti che l'acqua è un bene di tutti, un bene primario, che deve essere pubblica e che non ci si deve lucrare sopra! Per le future generazione è importante non lasciare in eredità quintali di scorie radioattive che andranno conservate per migliaia e migliaia di anni... e neanche centrali atomiche che non saranno altro che cattedrali alla follia umana. Per il bene dei nostri figli è utile anche ricordarsi che la legge deve essere uguale per tutti e non è giusto che se il pincopallo perdente di arcore non vuole farsi processare si fa una legge per non andare al processo.... quindi ricordatevi di ANDARE A VOTARE soprattutto VOTARE SI!

29 mar 2011

La Carne: Filetto di vitello arrosto in camicia di pancetta affumicata e mix di profumi

Conosco gli aromi Ariosto da una vita, appena sento il loro intenso profumo,  mi viene subito in mente gli arrosti che preparava mio padre, usava questi aromi sia in casa per noi sia nei ristoranti dove faceva il cuoco. E' con piacere quindi che preparo questo ottimo filetto di vitello arrosto in camicia di pancetta affumicata con aromi, in particolare ho usato l'insaporitore per carni arrosto che contiene un mix di rosmarino, aglio, salvia, ginepro, alloro, origano, timo, maggiorana e basilico e soprattutto non contiene ne glutammato monosodico ne altri esaltatori di sapidità. 

L'idea era quello di preparare un ottimi arrosto di vitello che rimanesse morbido e mantenesse i profumi degli aromi, per questo ho scelto del filetto e soprattutto ho incamiciato il filetto con della pancetta affumicata, lo scopo di quest'ultima operazione, oltre ad aggiungere gusto e proteggere il filetto, era quello di sfruttarne il grasso per assorbire i sapori degli aromi in modo che poi fossero belli intensi al palato. Il risultato? Ottimo, filetto morbidissimo e davvero gustoso, senza parlare del profumo!!


Ecco la ricetta per preparare questo ottimo filetto di vitello arrosto.


Ingredienti per 4 persone


un pezzo di filetto di vitello da circa 600 gr
pancetta affumicata a fette (ca. 150 gr)
aromi per carni arrosto
Olio extra vergine di oliva


Per prima cosa eliminare le eventuali ossette dalla pancetta affumicata, poi massaggiare il filetto con l'insaporitore ricoprendolo per bene, quindi rivestire il filetto con le fette di pancetta affumicata. versare un filo d'olio in una fiamanghilla e, a fiamma alta, far dorare il filetto facendo attenzione che non perda il rivestimento di pancetta, spostare quindi in forno a 200 gradi e terminare la cottura quando la temperatura interna del filetto sarà circa 55 gradi; se non avete un termometro sonda per il forno (ve ne consiglio sicuramente l'acquisto) fate circa 15 - 20 minuti ma dipende molto dallo spessore del filetto.


Tagliate a fette e servite al centro del piatto.


Buon appetito a tutte e tutti

26 mar 2011

Quando il Finger Food e il cocktail coincidono: Pomodori datterini marinati nel Bloody Mary

Non saprei proprio come definire quest'ottima preparazione: Finger food? direi di si perché sono degli ottimi pomodorini aromatizzati che possono accompagnare molti drink; Cocktail anche questa definizione va bene perché in realtà questi pomodorini, grazie alla marinata, son diventati un bloody mary da mangiar in un boccone. La definizione è ardua sta di fatto però che sono veramente ottimi e di sicuro effetto per un cocktail un po' diverso! se vi va proponete voi un nome e il primo che passa da Genova gli può venir ad assaggiare :)

L'idea semplice mi è venuta preparando per alcuni amici un bloody mary a casa mia alcune sere fa, mentre stavo mescolando gli ingredienti ho incominciato ad immaginarmi come sarebbe stato se il bloody mary fosse uscito direttamente dal pomodorino, ho subito ipotizzato a qualcosa di diciamo "molecolare" ovvero a mettere una gelatina di bloody mary dentro ogni pomodoro, volendo semplificare la preparazione ho pensato che avrei potuto utilizzare il datterino come se fosse il succo di pomodoro e quindi fargli assorbire una marinata composta dagli altri ingredienti di questo ottimo drink.

Detto fatto ho immaginato la ricetta e l'ho preparata, e vi assicuro che c'è voluto più tempo a far la fotografia che incidere i pomodori e versarci la marinata. Un fingercocktail (o drinkerfood ?) semplice ma di sicuro effetto per un drink serale.

Ingredienti:

pomodori datterini 200 gr (4 a bicchierino)
il succo di due lime
Vodka (di ottima marca) un bicchiere
una bella spruzzata di tabasco
due spruzzate di salsa worcester
Sale di sedano
Una macinata di pepe
coste di sedano fresche

Lavare bene i pomodori datterini quindi inciderci una croce su di ognuno con un coltello molto affilato (io ho usato un bisturi), sistemarli in un contenitori e ricoprirli con tutti gli altri ingredienti eccetto le coste di sedano. Tappare il contenitore e sistemare in frigo dove dovrà rimanere un paio di giorni ricordandosi di agitarlo un po' ogni tanto.
Passato il tempo di riposo estrarli dal contenitore e sistemarli in dei bicchierini, io ho usato questi bellissimi bicchieri a cono, quindi decorare ogni bicchiere con alcune foglioline prese da una costa di sedano fresco.

Buon week end a tutte e tutti con questo ottimo e semplice aperitivo da mangiare con le dita, e ricordatevi il bloody mary è anche un ottimo rimedio per quelle volte in cui la testa esplode a seguito di qualche drink di troppo.

Non mi stancherò mai di dire di bere con moderazione e se guidate NON BEVETE !!!

Se vi interessano altri cocktail a questo link tutti quelli che ho postato finora

16 mar 2011

La ricetta per lo slunch: filetto di maiale con erba cipollina e riduzione di aceto balsamico

Innanzi tutto Slunch non è ne una parolaccia straniera ne un errore di grammatica (al limite è un orrore lessicale ...), Slunch è un neologismo inglese, soprattutto una nuova tendenza gastronomica, è una specie di merenda - aperitivo, in pratica una cena leggera, diciamo più sostanzioso di un aperitivo e più informale di una cena, ideale di domenica. Il termine dariva dalla fuzione di "supper" (cena) e lunch (pranzo), potrebbe essere anche assimilato ad una apericena, ovvero le cene aperitivo che stanno comparendo un po' tutti i locali.

Va da se che i piattini presentati sono un po' più "consistenti" rispetto a quelli classici del aperitivo, daltronde devono sostituire una cena...

Pensando a cosa preparare per uno slunch leggero ma saporito ho ideato queste semplici coppette di filetto di maiale con dell'erba cipollina ed una riduzione di aceto balsamico, un piatto semplicissimo da preparare ma gustosissimo!

La ricetta è molto facile da preparare, e il filetto di maiale risulta saporito e morbido come il suo più illustre cugino, il filetto di vitello, solo che ha un rapporto qualità / prezzo molto vantaggioso, a Genova lo si trova facilmente intorno ai 10 / 11 euro.

Ecco quindi la ricetta per questo ottimo filetto di maiale con erba cipollina e riduzione di balsamico per il vostro Slunch!

Ingredienti per 4 persone:

un filetto di maiale non molto grande o un pezzo di circa 400 gr
alcuni steli di  erba cipollina
Aceto Balsamico di Modena
Olio extra vergine di oliva
un po' di Porto Rosso (a piacere)
Sale

Incominciare preparando la riduzione di balsamico, versandone alcuni cucchiai (io ne ho versati 4) in u piccolo tegamino, aggiungendo aromi a piacere (io ho aggiunto un cucchiaio di un buon porto rosso), portare quindi ad ebolizione con una fiamma molto morbida, mescolando e terminando la cottura una volta giunti alla consistenza desiderata (per rendere un po' più denso potete mettere un cucchiano di miele).
Rifilare il filetto eliminando l'eventuale grasso in eccesso quindi tagliarlo a fettine spesso un dito, quindi nebulizzare un velo d'olio sulla bistecchiere e cuocere i medaglioni di filetto a fiammo vivace insieme ad una presa di sale grosso, pochi minuti bastano non esagerate con la cottura! sposare le fette di filetto cotto su di un tagliere e tagliate le a cubetti (le dimensioni di un piccolo boccone),  riempire i contenitori con la carne e versarci sopra un po' di riduzione di balsamico, quindi un trito di erba cipollina ed un filo di olio extra vergine di oliva!

Buon Slunch a tutte e tutti!

12 mar 2011

Il Finger food e l'unità d'Italia: Tricolore di fave, sardo fresco e salame di sant'olcese

Ecco un'altra ricetta per il concorso di Atmosfere Italiana (la precedente ricetta la trovi qua); l'idea era quella di fare qualcosa per la festa dell'unità d'Italia dell'ormai prossimo 17 Marzo. ho cercato di pensare ad un semplice antipasto che ben si adattasse come fingerfood da abbinare a molti aperitivi, ad esempio come questo ottimo Blu Velvet, ho quindi rielaborato in chiave finger food un classico della primavera genovese: le fave e salame, per farlo ho ricostituito il nostro tricolore nei piattini a barchetta. Il verde delle fave unito al bianco del Sardo fresco e al rosso del salame di Sant'olcese ricrea perfettamente la nostra bandiera; un ottimo finger food, semplicissimo da preparare e di sicuro effetto. Provatelo e vedrete che l'abbinamento di questi tre ingredienti vi soddisferà appieno.

Ecco quindi la ricetta per preparare questo ottimo finger food tricolore:

Ingredienti
Fave fresche
Salame di Sant'Olcese
Sardo Fresco

Sbucciare le fave e metterle alla sinistra del piatto, tagliare a cubetti il sardo fresco e metterlo al centro del piattino, affettare a cubetti il salame e metterlo alla destra del piatto. Detto fatto e questo finger food è pronto!

Buona festa dell'unità d'Italia a tutte e tutti !

11 mar 2011

12 marzo 2011 Una giornata per la Costituzione della Repubblica Italiana!


Ecco alcuni articoli della nostra carta costituzionale che dovremmo sempre tenere a mente!

Art. 1

L'Italia è una Repubblica democratica, fondata sul lavoro.
La sovranità appartiene al popolo, che la esercita nelle forme e nei limiti della Costituzione.

Art. 2
La Repubblica riconosce e garantisce i diritti inviolabili dell'uomo, sia come singolo sia nelle formazioni sociali ove si svolge la sua personalità, e richiede l'adempimento dei doveri inderogabili di solidarietà politica, economica e sociale.

Art. 3
Tutti i cittadini hanno pari dignità sociale e sono eguali davanti alla legge, senza distinzione di sesso, di razza, di lingua, di religione, di opinioni politiche, di condizioni personali e sociali.
È compito della Repubblica rimuovere gli ostacoli di ordine economico e sociale, che, limitando di fatto la libertà e l'eguaglianza dei cittadini, impediscono il pieno sviluppo della persona umana e l'effettiva partecipazione di tutti i lavoratori all'organizzazione politica, economica e sociale del Paese.

Art. 4

La Repubblica riconosce a tutti i cittadini il diritto al lavoro e promuove le condizioni che rendano effettivo questo diritto.
Ogni cittadino ha il dovere di svolgere, secondo le proprie possibilità e la propria scelta, un'attività o una funzione che concorra al progresso materiale o spirituale della società.

Art. 5

La Repubblica, una e indivisibile, riconosce e promuove le autonomie locali; attua nei servizi che dipendono dallo Stato il più ampio decentramento amministrativo; adegua i principi ed i metodi della sua legislazione alle esigenze dell'autonomia e del decentramento.

Art. 9

La Repubblica promuove lo sviluppo della cultura e la ricerca scientifica e tecnica.
Tutela il paesaggio e il patrimonio storico e artistico della Nazione.

Art. 29.

La Repubblica riconosce i diritti della famiglia come società naturale fondata sul matrimonio.
Il matrimonio è ordinato sull'eguaglianza morale e giuridica dei coniugi, con i limiti stabiliti dalla legge a garanzia dell'unità familiare

Art. 32.

La Repubblica tutela la salute come fondamentale diritto dell'individuo e interesse della collettività, e garantisce cure gratuite agli indigenti.
Nessuno può essere obbligato a un determinato trattamento sanitario se non per disposizione di legge. La legge non può in nessun caso violare i limiti imposti dal rispetto della persona umana.

Art. 33.

L'arte e la scienza sono libere e libero ne è l'insegnamento.
La Repubblica detta le norme generali sull'istruzione ed istituisce scuole statali per tutti gli ordini e gradi.
Enti e privati hanno il diritto di istituire scuole ed istituti di educazione, senza oneri per lo Stato.
La legge, nel fissare i diritti e gli obblighi delle scuole non statali che chiedono la parità, deve assicurare ad esse piena libertà e ai loro alunni un trattamento scolastico equipollente a quello degli alunni di scuole statali.
È prescritto un esame di Stato per l'ammissione ai vari ordini e gradi di scuole o per la conclusione di essi e per l'abilitazione all'esercizio professionale.
Le istituzioni di alta cultura, università ed accademie, hanno il diritto di darsi ordinamenti autonomi nei limiti stabiliti dalle leggi dello Stato.
La scuola è aperta a tutti.

L'istruzione inferiore, impartita per almeno otto anni, è obbligatoria e gratuita.
I capaci e meritevoli, anche se privi di mezzi, hanno diritto di raggiungere i gradi più alti degli studi.
La Repubblica rende effettivo questo diritto con borse di studio, assegni alle famiglie ed altre provvidenze, che devono essere attribuite per concorso.

Art. 36.

Il lavoratore ha diritto ad una retribuzione proporzionata alla quantità e qualità del suo lavoro e in ogni caso sufficiente ad assicurare a sé e alla famiglia un'esistenza libera e dignitosa.
La durata massima della giornata lavorativa è stabilita dalla legge.
Il lavoratore ha diritto al riposo settimanale e a ferie annuali retribuite, e non può rinunziarvi.

Art. 37.

La donna lavoratrice ha gli stessi diritti e, a parità di lavoro, le stesse retribuzioni che spettano al lavoratore.
Le condizioni di lavoro devono consentire l'adempimento della sua essenziale funzione familiare e assicurare alla madre e al bambino una speciale adeguata protezione.
La legge stabilisce il limite minimo di età per il lavoro salariato.
La Repubblica tutela il lavoro dei minori con speciali norme e garantisce ad essi, a parità di lavoro, il diritto alla parità di retribuzione.

Art. 43.

A fini di utilità generale la legge può riservare originariamente o trasferire, mediante espropriazione e salvo indennizzo, allo Stato, ad enti pubblici o a comunità di lavoratori o di utenti determinate imprese o categorie di imprese, che si riferiscano a servizi pubblici essenziali o a fonti di energia o a situazioni di monopolio ed abbiano carattere di preminente interesse generale.

8 mar 2011

8 Marzo festa della donna - Auguri a tutte in particolare a Fra e Ginevra

Oggi è la festa della donna, un momento in cui dovremmo tutti riflettere sia sulle conquiste sociali, politiche ed economiche delle donne, sia, soprattutto,  sulle discriminazioni e le violenze a cui esse sono ancora fatte oggetto in molte parti del mondo compreso il nostro paese.

Io ho scelto di festeggiare questo momento pubblicando una foto delle due donne più importanti e più belle per me, mia moglie Francesca e nostra figlia, la piccola principessa Ginevra.
Con questo loro momento di gioia auguro a tutte le donne del mondo un futuro in cui veramente uomini e donne saranno uguali e con pari diritti e dignità!

6 mar 2011

La ricetta Finger Food: Moscardini, Patate, Cerfoglio e Olio al limone

Sono da sempre un amante del Finger Food, rimango spesso incantato ad osservare con quale perizia,  tecnica e artistica, vengono presentati questi fantastici piattini, dei vari capolavori! Ogni volta che posso cerco di preparare e inventare qualcuno di questo piattino per "stupire" i miei amici.

L'idea semplice è stata quella di rivisitare in chiave "aperitivo" una classica ricetta: il polpo con le patate. Innanzi tutto ho trovato degli ottimi moscardini, poi al posto del prezzemolo ho utilizzato del cerfoglio, una pianta simile ma dal gusto più presente e speziato, io lo coltivo in terrazzo, è molto facile da far crescere partendo dai semi (a proposito se qualcuno è interessato si potrebbe organizzare uno scambio di sementi), e per finire ho condito il tutto con dell'olio di oliva aromatizzato al limone.

Un piatto molto semplice da preparare, ma gustoso e saporito che ho utilizzato come accompagnamento per un fantastico cocktail: il Margarita.

Ecco quindi la ricetta di questo delizioso finfgerfood a base di moscardini, patate, cerfoglio e olio al limone.

Ingredienti per 4 piattini

2 moscardini
2 patate
un ciuffo di cerfoglio
Olio extra vergine di oliva
la buccia di mezzo limone biologico
sale

Pulire i moscardini dalle viscere e dal becco, quindi lessarli da freddo in acqua salata per 45 minuti. Spellare le patate, tagliare a pezzi e lessarle in acqua salate per una mezzora.
Grattugiare la buccia del limone e metterla in infusione in bicchiere di un ottimo olio extra vergine di oliva, campanilisticamente vi consiglio quella Ligure della riviera di ponente.
Scolare i moscardini, tagliarli a pezzettini e metterli in una boulle, aggiungere le patate lessate e il trito di cerfoglio, quindi condire con un po' di emulsione di olio di oliva al limone.
Sistemare nei piattini e buon ... aperitivo!

Questa semplice ricetta è ottima sia calda che fredda, buona domenica a tutte e tutti!

8 feb 2011

Avviso ai Gastro Naviganti: Sabato 12 Febbraio a Sestri Ponente si svolgerà L'Oasi del gourmet - bancarelle eno gastronomiche lungo tutta via Sestri

Un semplice e veloce avviso per tutti gli enogastronauti, Sabato 12 Febbraio dalle 8.00 alle 20.00 a Sestri Ponente si svolgerà l'Oasi del Gourmet. Tutta la lunga via Sestri (nella foto come si presenta all'alba e interpretata da me) sarà invasa dalle bancarelle e sarà possibile degustare e acquistare molti prodotti eno-gastronomici. Se venite fate un fischio magari ci si becca in giro :-)

4 feb 2011

Vuoi andare su Marte? Basta un click e con la NASA il TUO nome decollerà alla volta del Pianeta Rosso

Proprio così, con un semplice click su questo link della NASA si può comunicare il proprio nome e cognome, i dati verranno inserirti su di un microchip che farà parte Mars Science Laboratory la cui partenza è prevista tra il 25 Novembre e il 18 Dicembre di quest'anno mentre l'arrivo sul pianeta rosso è stimato per il mese di Agosto del 2012.

Dopo avere inserito il vostro nome verrete reindirizzati in un'altra pagine dove potrete vedere il "vostro certificato di partecipazione".

La nostra piccola principessa Ginevra parteciperà alla missione su Marte in rappresentanza dii tutta la piccola casa !!!

15 set 2009

Spegni "Porta a Porta" e accendi una candela per la libertà di informazione

Vi segnalo questa importantissima iniziativa per stasera, io la candela l’accenderò sicuramente e voi?

 

STASERA, MARTEDI 15 SETTEMBRE, A PARTIRE DALLE 21 ANDRA' IN ONDA LA PUNTATA SPOT DI PORTA A PORTA IN CUI SILVIO BERLUSCONI "CONSEGNERA'" LE CASE AGLI ABITANTI DI ONNA. DALLE 21 ALLE 24 SPEGNI RAIUNO E ACCENDI UNA CANDELA SULLA TUA FINESTRA O SUL TUO BALCONE A DIFESA DELLA LIBERTA' DI STAMPA
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IL GRANDE BLUFF DI BERLUSCONI E VESPA
Chi si muove e cosa c'è dietro la puntata di Porta a Porta di domani. Chi l'ha ideata e perché? Da Publitalia ad Antonio Marano, da Vespa a Berlusconi, tutti i retroscena del più grande bluff dell'Italia televisiva...
E' vero, domani il governo "consegnerà" le case ai terremotati. Le consegnerà in diretta tv, solennemente, nel Vespasiano più famoso d'Italia -"Porta a Porta"- dove andrà in scena, per l'occasione, il solito bluff di Berlusconi che, così, potrà dire di aver mantenuto l'ennesimo impegno. Un grande bluff appunto, poiché, come tutti sanno e soprattutto gli aquilani, Berlusconi consegnerà case - quelle di Onna, unico comune che ha ottenuto una deroga al piano c.a.s.e. tanto sbandierato dal governo - che in realtà sono state donate dalla Provincia di Trento. Case non sue (del governo) insomma. Come non sua (del governo) è la scuola costruita con la sottoscrizione di "Porta a Porta" (che guarda caso verrà inaugurata domani) su cui si spargeranno fiumi di retorica. E come non sue (del governo) sono i prefabbricati di San Demetrio nei Vestini consegnati il 22 agosto e donati dal Trentino. Da notare che il 22 agosto, a San Demetrio nei Vestini, non era presente nessun membro del governo ma soltanto un esponente della Protezione Civile, Bernardo De Bernardinis. Sì, perché il 22 agosto gli italiani sono al mare e il ritorno mediatico della messinscena sarebbe stato minimo rispetto al gran fragore che gli effetti speciali sapranno garantire domani, su Rai1, a settembre inoltrato. Certo, tutto questo ha un costo e lascia tanti cadaveri lungo la strada. Come quello di Ballarò, sacrificato sull'altare della grande mistificazione, di un'operazione pianificata già all'indomani del G8 e in ogni minimo dettaglio dalle teste d'uovo di Publitalia e da Antonio Marano, vicedirettore generale, secondo cui lo spottone di domani serve a "valorizzare un momento importante per il Paese". Che poi Floris non sia d'accordo e che consideri la cancellazione di "Ballarò "un atto immotivato" poco importa. E non importano nemmeno le rimostranze di Ruffini, direttore di RaiTre: "Mi spiace per la Rai non essere stato ascoltato". E mentre per il 19 settembre, la Federazione nazionale della Stampa, convoca tutti a Roma per manifestare a difesa della libertà di stampa, ossia dell'articolo 21 della Costituzione; e mentre piovono adesioni - oltre 300.000- a sostegno della petizione di Repubblica; e mentre la stampa internazionale denuncia giorno dopo giorno la condizione di asfissia che vive la democrazia in Italia, Berlusconi e Vespa domani daranno vita al loro gioco più sporco e pericoloso. Già, perché i rischi ci sono e gli italiani potrebbero accorgersi del grande bluff, del tentativo di giocare sulla pelle degli aquilani e, perdipiù, oltraggiando la memoria delle vittime del terremoto. Ma come si dice: lo spettacolo deve continuare.
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25 apr 2009

W il 25 Aprile - W la Resistenza !

Oggi è la festa della Liberazione dai Nazi Fascisti, come tutti gli anni ne la piccola casa rendiamo omaggio a tutti i partigiani che con il loro sacrificio hanno liberato la nazione da quella feccia, quest'anno anche Ginevra partecipa per la prima volta e manda un saluto a tutti i compagni morti per la nostra libertà!

Buon 25 aprile a tutte e tutti!

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22 apr 2009

Oggi è la giornata della terra: Earth Day 2009


Si celebra oggi in tutto il mondo la Giornata della Terra, appuntamento che torna ogni anno dal lontano 1970 quando Gaylord Nelson, senatore del Wisconsin, mobilitò 20 milioni di americani per una gigantesca dimostrazione in favore dell'ambiente. Da quella mitica manifestazione nel 2000 nacque, su iniziativa dello stesso Nelson, l'Earth Day Network e oggi la celebrano 4.000 eventi in 174 paesi.

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