Buon Anno 2011 - Happy new years 2011 !

19 - 9 - 8 - 7- 6 - 5 - 4 - 3 - 2 - 1 ....
Felice Anno Nuovo a tutte e tutti  da  la piccola casa!!!  Che il 2011 sia ricco di gioia e serenità!!!

Capesante con besciamella allo zafferano - un semplice e gustoso antipasto per il cenone dell'ultimo dell'anno

Questo semplice e gustoso antipasto l'ho preparato per la cena della vigilia di Natale, si adatta però sicuramente anche per il cenone dell'ultimo dell'anno, ha un gusto delicato e raffinato e il colore rosso arancio del corallo di questo gustoso ben si adatta alla cenone di San Silvestro. La preparazione è molto semplice e veloce, se non trovate le capesante fresche potete usare pure quelle surgelate.

Non mi resta che augurare a tutte e tutti un felicissimo anno nuovo ricco di gioia e serenità!

ecco la ricetta preparare questo delizioso antipasto per il cenone del 31 dicembre!

Ingredienti per due persone

8 capesante

Per la besciamella allo zafferano

Un pizzico di pistilli di zafferano
25 grammi di di burro (possibilmente chiarificato)
30 grammi di farina
250 ml di latte
Sale
Noce moscata o macis

Preparare la besciamella facendo il burro in un tegamino. MI raccomando occorre farlo sciogliere a fuoco lento in modo che non diventi bruno, ideale è utilizzare del burro chiarificato; quando si è sciolto togliere dal fuoco e incorporare la farina setacciata e il sale. Mescolare con un cucchiaio di legno cercando di eliminare gli eventuali grumi che dovessero formarsi; rimettere sul fuoco e incominciare ad amalgamare. Aggiungere  il latte a filo e i pistilli di zafferano, quindi proseguire la cottura continuando a mescolare sino a raggiungere la consistenza desiderata. Togliere dal fuoco ed aggiungere una generosa grattugiata di noce moscata.

Aprire le capesante ed eliminare la sacca scura sabbiosa, lavarle per bene ed estrarle dalla valva aiutandosi con un coltellino.  Nebulizzare poco olio su di una piccola padella e cuocerci le capesante per un paio di minuti girandole.

Sistemare la besciamella a specchio sul piatto quindi adagiarci sopra le capesante.

Buon appetito a tutte e tutti, e buon cenone di San Silvestro!

Cicale di mare (Pannocchie - mantis shrimps) con pomodori datterini e fagiolini grigi di campo mangia tutto

Questa piatto l'ho preparato un po' di tempo fa mi son sempre riproposto di postarlo ma non riuscivo mai a  trovare il tempo per buttare giù la ricetta; visto l'approssimarsi del cenone di san Silvestro ho pensato che potesse giunto il momento giusto per postare la ricetta.

Le cicale di mare, chiamate anche canocchie o pannocchie, sono dei crostacei che vivono su fondi sabbiosi vicino alla costa, in particolare vicino alla foce dei fiumi. Sono molto diffuse nei nostri mari e il loro consumo è particolarmente apprezzato nel periodo autunnale - invernale, generalmente vengono presentante in umido, in zuppa oppure bollite e condite con olio e limone. Sono molto delicate e per questo vanno consumate subito appena acquistate, l'ideale è acquistarle vive.

L'idea per la mia ricetta viene invece da un classico abbinamento che vede le taccole con i gamberi, passeggiando per il mercato orto frutticolo del sabato mattina avevo visto dei bei fagiolini grigi mangiatutto (il grigio lo perdono con la cottura), mentre nel pescivendolo di fronte erano presenti delle belle cicale ancora vive, ho subito pensato ad abbinarle insieme ai fagiolini e trovato dei bei datterini la ricetta era nata da se.

Questo piatto può essere presentato sia come un ottimo antipasto che come secondo, il gusto delicato si presta molto bene per il menu dell'ultimo dell'anno. i fagioli croccanti si sposano in maniera ideale con il gusto della polpa delle pannocchie e i pomodori apportano la giusta acidità e contribuiscono in maniera ottima al sapore della portata.

Ecco quindi la ricetta per queste ottime cicale di mare con fagiolini grigi mangiatutto e pomodorini datterini.

Ingredienti per due persone
una manciata del peso di ca. 300 gr di fagiolini grigi mangiatutto (eventualmente potete usare delle taccole)
300 gr di cicale di mare
200 gr di pomodori datterini
1 cipollotto
vino bianco secco
olio extra vergine di oliva (evo)
sale e pepe

Spuntare e lavare i fagiolini quindi farli andare in un wok con un po' d'olio EVO e il cipollotto tritato, dopo un paio di minuti bagnare con il vino bianco e continuare la cottura per dieci minuti con il coperchio, eventualmente aggiungendo un o' di acqua calda. aggiungere i pomodorini tagliati a metà ed aggiustare di sale pepe e far cuocere per altri cinque minuti, aggiungere quindi le cicale, precedentemente ben lavate, e terminare la cottura per alcuni minuti rimescolando bene.
Servire al centro del piatto e buon appetito a tutte e tutti!

Buon Natale e Felice Anno Nuovo - merry christmas and happy new year 2011

E anche quest'anno ci siamo, oggi è la vigilia ed è giunto il momento di fare a voi tutti i nostri migliori auguri di Buon Natale e Felice Anno Nuovo!!! che il  2011 sia ricco di gioa, pace e serenità per tutti!


Ecco di seguito la traduzione degli auguri in moltissime lingue del mondo:

Language	Merry Christmas and a Happy New Year
Afrikaans	Geseënde Kersfees en 'n gelukkige nuwe jaar
Akeanon	Mahigugmaon nga Bag-ong Dag-on kinyo tanan!
Albanian	Gëzuar Krishtlindjet e Vitin e Ri
Aleut	Kamgan Ukudigaa
Alsatian	E güeti Wïnâchte un e gleckichs Nej Johr
Amharic	(Melkam Gena) - Merry Christmas
	(Melkam Addis Amet) - Happy New Year
Apache (Western)	Gozhqq Keshmish
Arabic (Modern Standard)	أجمل التهاني بمناسبة الميلاد و حلول السنة الجديدة
	(ajmil at-tihānī bimunāsabah al-mīlād wa ḥilūl as-sanah al-jadīdah)
Armenian (Eastern)	Շնորհավոր Ամանոր և Սուրբ Ծնունդ
	(Shnorhavor Amanor yev Surb Tznund)
Armenian (Western)	Շնորհաւոր Նոր Տարի եւ Սուրբ Ծնունդ:
	(Shnorhavor Nor Daree yev Soorp Dzuhnoont)
	Բարի կաղանդ և ամանոր (Paree gaghant yev amanor)
Aromanian	Cãrciun hãrios (Hristolu s-aflà! Dealihea cà s-afla!)
	shi ti multsã-anji Anlu Nàù!
Asturian	Bones Navidaes y Gayoleru añu nuevu!
Aymara	Sooma Nawira-ra
Azerbaijani	Yeni Iliniz Mübarək / Təzə iliniz yaxşı olsun (Happy New Year)
Basque	Zorionak eta urte berri on
Belarusian	З Божым нараджэннем (Z Bozym naradzenniem)
	Шчаслівых Калядау (Szczaslivych Kaliadau)
	З Новым годам i Калядамi (Z Novym godam i Kaliadami)
Bengali	শুভ বড়দিন (shubho bôṛodin)
	শুভ নববর্ষ (shubho nôbobôrsho)
Bhojpuri	शुभ क्रिसमस और शुभ नव वर्ष (subh krismas auur subh nav varsh)
Bikol	Maogmang Pasko
	Mamura-way na Ba-gong Taon sa indo gabos!
Blackfoot	(i'taamomahkatoyiiksistsikomi)
Bosnian	Sretan Bozic i sretna nova godina
Breton	Nedeleg laouen ha bloavezh mat
Bulgarian	Честита Коледа (Čestita Koleda) / Весела Коледа (Vesela Koleda)
	Щастлива Нова Година (Štastliva Nova Godina)
Catalan	Bon Nadal i feliç any nou
Cebuano	Maayong Pasko Mabungahong Bag-ong Tuig kaninyong tanan!
Chamorro	Felis Nåbidåt yan Magof na Åñu Nuebu!
	Felis Påsgua yan Magof na Åñu Nuebu!
Cherokee	(Danistayohihv & Aliheli'sdi Itse Udetiyvasadisv)
Cheyenne	Hoesenestotse & Aa'eEmona'e
Chinese(Cantonese)	聖誕節同新年快樂 (singdaanjit tùhng sànnìhn faailohk)
	恭喜發財 (gùng héi faat chōi) - used at Chinese New Year
Chinese(Hakka)	聖誕節快樂, 新年快樂 (shin5-tan5-ziet7 kwai5-lok8, sin1-ngien2 kwai5-lok8)
	恭喜發財 (giung1 hi3 fat7 coi2) - used at Chinese New Year
Chinese(Mandarin)	聖誕快樂 新年快樂 [圣诞快乐 新年快乐]
	(shèngdàn kuàilè xīnnián kuàilè)
	恭喜發財 [恭喜发财] (gōngxǐ fācái) - used at Chinese New Year
Chinese(Shanghainese)	圣诞节快乐 (sendaijiq kualoq)
	新年快乐 (sinni kualoq)
Chinese(Taiwanese)	Sèng-tàn-chiat Khòai-lo̍k (聖誕節快樂）- Merry Christmas
	Sin-nî Chhut-thâu-thiⁿ (新年出頭天）- Happy New Year
Chinese(Teochew)	圣诞快乐 (siandang kuailak)
	新年快乐 (singnin kuailak)
Choctaw	Yukpa, Nitak Hollo Chito
Comanche	Tsaa Nu̶u̶sukatu̶̲ Waa Himaru̶
Cornish	Nadelik Lowen ha Blydhen Nowydh Da
	Nadelik Looan ha Looan Blethen Noweth
	Nadelack looan ha looan blethan noueth
Cree	(Mitho Makosi Kesikansi)
Creek	Afvcke Nettvcakorakko
Croatian	Sretan Božić!Sretna Nova godina!
Czech	Veselé vánoce a šťastný nový rok
Danish	Glædelig jul og godt nytår
Dutch	Prettige kerstdagen en een Gelukkig Nieuwjaar!
	Zalig kerstfeest en Gelukkig Nieuwjaar
East Inuktitut	Quviasummi Quviasugitsi/Quviasuvvisiutsiarit ammalu Qitinngumarik!
Esperanto	Ĝojan Kristnaskon kaj feliĉan novan jaron
	Bonan Kristnaskon kaj feliĉan novan jaron
Estonian	Rõõmsaid Jõule ja Head Uut Aastat
	Häid Jõule ja Head Uut Aastat
Faroese	Gleðilig Jól og eydnuríkt nýggjár
	Gleðilig Jól og gott nýggjár (frm)
	Gleiðilig jól og eitt av harranum signað nýggjár
Fijian	Me Nomuni na marau ni siga ni sucu kei na tawase ni yabaki vou
Filipino	Maligayang pasko at manigong bagong taon!
Finnish	Hyvää joulua ja onnellista uutta vuotta
Flemish	Zalig Kerstfeest en Gelukkig nieuw jaar
	Frisian
French	Joyeux Noël et bonne année
Friulian	Bon Nadâl e Biel An Gnûv!
Galician	Bo Nadal e próspero aninovo
Georgian	გილოცავთ შობა-ახალ წელს (gilocavth shoba-akhal c’els) - frm
	გილოცავ შობა-ახალ წელს (gilocav shoba-akhal c’els) - inf
German (Bavarian)	Froue Weihnåcht'n, und a guad's nei's Joah
German (Hessian)	Frohe Weihnachte unn ein gudes neus Jahr
German (Swiss)	Schöni Fäschttäg / Schöni Wienachte
	und e guets neus Jahr / en guete Rutsch is neue Johr
	Schöni Wiehnachte und es guets Neus
	Schöni Wiänachtä, äs guets Nöis
German (Pennsylvania)	En frehlicher Grischtdaag un en hallich Nei Yaahr
Greek	Καλά Χριστούγεννα! (Kalá hristúyenna)
	Ευτυχισμένο το Νέο Έτος! (Eftyhisméno to Néo Étos!)
	Καλή χρονιά! (Kalí hroñá)
Greenlandic	Juullimi Ukiortaassamilu Pilluarit (sg)
	Juullimi Ukiortaassamilu Pilluaritsi (pl)
Guinea-Bissau Creole	Bom Natal ku boas entradas, pa ano entrano diritu
Gujarati	સાલ મુબારક (sāl mūbārak)
Hausa	barka da Kirsimatikuma barka da sabuwar shekara
Hawaiian	Mele Kalikimaka me ka Hauʻoli Makahiki Hou
Hebrew		חג מולד שמח ושנה טובה
	Chag Molad Sameach v'Shanah Tovah
Hiligaynon	Malipayon nga Paskwa
	Mahamungayaon nga Bag-ong Tuig sa inyong tanan
Hindi	शुभ क्रिसमस (Śubh krisamas)
	नये साल की हार्दिक शुभकामनायें   (Naye sāl kī hārdik śubhkāmnayeṅ)
Hungarian	Kellemes karácsonyt és boldog új évet
Icelandic	Gleðileg jól og farsælt komandi ár
	Gleðileg jól og farsælt nýtt ár
Ido	Joyoza Kristonasko e Felica Nova Yaro
Ilokano	Naragsak a Paskua
	Narang-ay a Baro a Tawen kadakayo amin!
Indonesian	Selamat hari natal dan tahun baru
Inonhan	Malipayon nga Paskwa
	kag Masadya nga Bag-ong Tuig sa inyo tanan.
Inuktitut	(Kuvianak Inovia) - Merry Christmas
Iñupiaq	Quvianagli Anaiyyuniqpaliqsi suli Nakuuluni Ukiutqiutiqsi
Inupiatun	Annaurri Aniruq-lu Paglaun Ukiutchiaq!
	Quvianaq Agaayuniqpak-lu Paglaun Ukiutchiaq!
	Nayaangmik Piqagiñ-lu Paglaun Ukiutchiaq!
Irish (Gaelic)	Nollaig shona duit (Happy Christmas to you)
	Beannachtaí na Nollag (Christmas Greetings)
	Beannachtaí an tSéasúir (Season's Greetings)
	Athbhliain faoi mhaise duit (Prosperous New Year)
	Bliain úr faoi shéan is faoi mhaise duit (Happy New Year to you)
Italian	Buon Natale e felice anno nuovo
Japanese	メリークリスマス (merī kurisumasu)
	新年おめでとうございます (shinnen omedetō gozaimasu)
	明けましておめでとうございます (akemashite omedetō gozaimasu)
	旧年中大変お世話になりました (kyūnenjū taihen osewa ni narimashita)
	本年もよろしくお願いいたします (honnen mo yoroshiku onegai itashimasu)
Javanese	Sugeng Riyạyạ Natal lan Warsạ Énggal (frm)
	Sugeng Natal lan Sugeng Warso Enggal (inf)
	Slamet Natal lan Taun Anyar (inf)
Jèrriais	Bouan Noué / Jouaiyeux Noué et Bouonne année
	Un Bouan Noué et lé Nouvel An!
Judeo-Spanish / Ladino	Noel alegre i felis anyo muevo
Kapampangan	Masayang Pasku
	Masaplalang Bayung Banwa keko ngan!
Kazakh	Жаңа жыл құтты болсын! (Jaña jıl quttı bolsın!) - inf
	Жаңа жылыңыз құтты болсын! (Jaña jılıñız quttı bolsın!) - frm
Kinyarwanda	Noheri nziza n'umwaka mushya muhire!
Kirghiz	Жаратканнын туысымен Жана Жылыныз кутты болсын
	(Žaratkannyi tuysymen Žana Žylynyz kutty bolsyn)
Klingon	QISmaS DatIvjaj 'ej DIS chu' DatIvjaj (sg)
	QISmaS botIvjaj 'ej DIS chu' botIvjaj (pl)
Korean	즐거운 성탄절 보내시고 새해 복 많이 받으세요
	(jeulgeoun seongtanjeol bonaesigo saehae bok manhi bateusaeyo)
Kurdish (Kurmanji)	Kirîsmes u ser sala we pîroz be
Kurdish (Sorani)	Kirîsmes u salî nwêtan lê pîroz bê
Lao	Souksan van Christmas
	Sabai dee pee mai
Latin	Natale hilare et annum faustum
Latvian	Priecīgus Ziemassvētkus un laimīgu Jauno gadu
Lithuanian	Linksmų Kalėdų ir laimingų Naujųjų Metų
Luganda	Mbagaliza Christmass Enungi Nomwaka Omugya Gubaberere Gwamirembe
Luxembourgish	E schéine Chrëschtdag an e glécklecht neit Joer
	Schéi Feierdeeg an e glécklecht neit Joer
	Schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d'neit Joer
Macedonian	Христос се роди! (Hristoc se rodi!) - Christ is born
	Среќен Божик и среќна Нова година
	(Sreken Božik i srekna Nova godina)
Malagasy	Mirary noely sambatra
	Arahabaina tratrin'ny taona vaovao
Malay	Selamat Hari Natal (Christmas)
	Selamat Tahun Baru (New Year)
Malayalam	പുഥുവല്സര ആശംസകല് (puthuvalsara aashamsakal) - Christmas
	ക്രിസ്തുമസ് ആശംസകല് (kariistumasu aashamsakal) - Christmas
	നവവല്സര ആശംസകല് (nava-valsara aashamsakal) - New Year
Maltese	Il-Milied Ħieni u s-Sena t-Tajba
	Awguri għas-sena l-ġdida (Happy New Year)
Manx	Nollick Ghennal as Blein Vie Noa
Māori	Meri Kirihimete me ngā mihi o te tau hou ki a koutou katoa
Marathi	शुभ नाताळ (Śubh Nātāḷ)
	नवीन वर्षच्या हार्दिक शुभेच्छा (Navīn varṣacyā hārdik śubhecchā)
Mongolian	Танд зул сарын баярын болон шинэ жилийн мэндийг хүргэе
	(Tand zul sariin bayriin bolon shine jiliin mendiig hurgey)
Navajo	Ya'at'eeh Keshmish
Nepali	क्रस्मसको शुभकामना तथा नयाँ वर्षको शुभकामना
	(krismas ko subhakamana tatha nayabarsha ko subhakamana)
Norwegian	God jul og godt nytt år (Bokmål)
	God jol og godt nyttår (Nynorsk)
Occitan	Polit Nadal e bona annada
Ogoni	Eenyie Mea Krist Ne Eenyie Aagbaa
Old English	Glæd Geol and Gesælig Niw Gear
Pangasinan	Maabig ya Pasko
	Maaligwas ya Balon Taon ed sikayon amin!
Papiamentu	Bon Pasku i Felis Anja Nobo
Persian	(kerismas mobārak) كریسمس مبارک
	(sale no mobārak) سال نو مبارک
Polish	Wesołych świąt i szczęśliwego nowego roku
Portuguese	Feliz Natal e próspero ano novo / Feliz Ano Novo
	Boas Festas e Feliz Ano Novo / Um Santo e Feliz Natal
Punjabi	ਕਰਿਸਮ ਤੇ ਨਵਾੰ ਸਾਲ ਖੁਸ਼ਿਯਾੰਵਾਲਾ ਹੋਵੇ
	(karisama te nawāṃ sāla khušayāṃwālā hewe)
Quenya	Alassëa Hristomerendë! Alassëa Vinyarië!
Rarotongan	Kia orana e kia manuia rava i teia Kiritimeti e te Mataiti Ou
Romansh	(Sursilvan dialect)	Legreivlas fiastas da Nadal ed in bien niev onn!
Romanian	Crăciun fericit şi un An Nou Fericit
Russian	С Рождеством Христовым (S Roždestvom Khristovym)
	С наступающим Новым Годом (S nastupayuščim Novym Godom)
Samoan	Manuia le Kerisimasi, ma le Tausaga Fou
Scots	A Blythe Yule an a Guid Hogmanay
	Merry Christmas an a Guid Hogmanay
Scottish Gaelic	Nollaig chridheil agus bliadhna mhath ùr
Serbian	Христос се роди (Hristos se rodi) - Christ is born
	Ваистину се роди (Vaistinu se rodi) - truly born (reply)
	Срећна Нова Година (Srećna Nova Godina) - Happy New Year
Sesotho	Keresemese e monate le mahlohonolo a selemo se setjha
Sicilian	Bon Natali e filici annu novu / Boni festi e bon'annu novu
Sindarin	Mereth Veren e-Doled Eruion! Garo Idhrinn Eden Veren!
Sinhala	(subha natthalak)
	(suba tava vasarak)
Slovak	Veselé vianoce a Štastný nový rok
Slovenian	Vesel božič in srečno novo leto
Somali	Ciid wanaagsan iyo sanad cusub oo fiican
Spanish	¡Feliz Navidad y próspero año nuevo!
Swahili	Krismasi Njema / Heri ya krismas
	Heri ya mwaka mpya
Swedish	God jul och gott nytt år
Tagalog	Maligayang Pasko, Manigong bagong taon
Tamil	கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் இனிய புத்தாண்டு வாழ்த்துக்கள்
	(Christmas matrum puthaandu vaazthukkal)
	கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் இனிய புத்தாண்டு வாழ்த்துக்கள்
	(Christmas matrum puthaandu vaazthukkal)
Tahitian	Ia orana no te noere
	Ia orana i te matahiti api
Telugu	సంతోషకరమైన క్రిస్ఠ్మస్ !
	(sa thoashakaramaina kristmas)
	మరియు నూతన సంవత్సర శుభాకాంక్షలు
	(mariyu noothana sa vathsara shubhaakaa kshalu)
Tetum	Ksolok loron natal nian no Boas entradas!
Thai	สุขสันต์วันคริสต์มาส และสวัสดีปีใหม่
	(sùk săn wan-krít-mâat láe sà-wàt-dee bpee mài)
Tibetan	(Losar La Tashi Delek - Happy New Year)
Tigrinya	(rHus beˋal ldet (ygberelka))
	(rHus əwed amet (ygberelka))
Tongan	Kilisimasi fiefia mo ha ta'u fo'ou monū'ia
Tsotsil	Xmuyubajuk ti avo'one ti ta k'ine xchu'uk ti ta ach' jabile
Turkish	İyi Noeller ve Mutlu Yıllar
	İyi seneler / Yeni yılınız kutlu olsun (Happy New Year)
	Yeni yılınızı kutlar, sağlık ve başarılar dileriz
	(We wish you a happy, healthy and successful new year)
Tuscarora	Ujhenetya Kriswen tihsne? Nu Yah!!
Ukrainian	Веселого Різдва і з Новим Роком
	(Veseloho Rizdva i z Novym Rokom)
Urdu	کرسمَس مبارک
		'Merry Christmas' = (krismas mubarak)
	نايا سال مبارک هو
'	New Year's blessings to you' = (naya sal mubarik hu)
	بڑدا دنمبارک هو
	'Big day's blessings to you' = (burda din mubarik hu)
Uyghur	يىڭى يىلىڭىزغا مۇبارەك بولسۇن
	Merry Christmas - (rojistiwa bayrimingizge mubarek bolsun)
	روجىستىۋا بايرىمىڭىزغا مۇبارەك بولسۇن
	Happy New Year - (yingi yilingizge mubarek bolsun
Uzbek	Yangi yilingiz bilan! (Happy New Year)
Vietnamese	Chúc Giáng Sinh Vui Vẻ và Chúc Năm Mới Tốt Lành
Volapük	Lemotöfazäli yofik e nulayeli läbik
Võro	Hüvvä joulu ja õnnõlikku vahtsõt aastakka
Waray-Waray	Maupay nga Pasko
	Mainuswagon nga Bag-ong Tuig ha iyo ngatanan!
Welsh	Nadolig llawen a blwyddyn newydd dda
West Inuktitun	Quvianaq Qitchirvik/Quviahugitsi Quviahugvingmi amma Quvianaq Ukiuaq Nutaaq Tikingmivuq!
Xhosa	Siniqwenelela Ikrisimesi Emnandi Nonyaka Omtsha Ozele Iintsikelelo
Yiddish	אַ פֿרײליכע ניטל און אַ גוטער נײַער יאָר
	(A freylikhe nitl un a guter nayer yor)
Yorùbá	Ẹ ku Ayọ Keresimesi ati Ọdun Tuntun
Zulu	Ngikufisela uKhisimusi oMuhle noNyaka oMusha oNempumelelo

E il Branzino (spigola) dove lo metto? In forno con i limoni e le erbette del mio terrazzo!

Sabato mattina dal mio pescivendolo di fiducia ho trovato un bel branzino pescato in mare aperto, non di allevamento, visto che ero bello grosso, oltre un chilo o mezzo, ho pensato che sarebbe potuto diventare una bella cena per tutta la piccola casa, così non me lo sono lasciato sfuggire e l'ho subito preso.
Arrivato a casa ho visto che il vento aveva fatto cadere l'albero di limoni che cresce in un vaso sul mio terrazzo, dopo averlo rialzato ho visto che ce ne erano pronti e maturi un paio così li ho raccolti, poi ho sistemato un po' la serra con le erbette ed è in quel momento che ho pensato che l'orticello sul terrazzo mi stava suggerendo la ricetta: potevo usare  il mio limone bio e un po' di erbette aromatiche. Detto fatto la ricetta per la mia spigola, o branzino di si voglia, era pronta. Limone ed erbette aromatiche avrebbero aggiunto profumo a questo delizioso e saporito pesce, il tutto facendolo andare in forno, che se non lo si accendere in questi giorni di gelo quando lo si usa?

Ecco la ricetta per questo delizioso branzino al forno con il profumo e il sapore del limone e delle erbette aromatiche.

Ingredienti per due persone e... mezzo

un branzino di circa 1 chilogrammo e mezzo.
un limone fresco biologico
timo limone
erba cipollina
salvia
santoreggia
un dito di marsala
sale
Olio extra vergine di oliva (ligure è ideale)

Se non lo ha fatto il pescivendolo pulire il branzino eliminandone le viscere e le branchie, quindi squamarlo sotto l'acqua corrente. Tagliare alcune fette di limone e lavare le erbette. Sistemare nel ventre della spigola le fette di limone, le erbette unite a mazzetto, quindi aggiungere un po' di sale. Sistemare un foglio di carta da forno su di una leccarda, adagiarci il pesce e versarci sopra un filo d'olio e di marsala. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 25 - 30 minuti, dipende dallo spessore del pesce e dal forno...

Sfilettare e servire al centro del piatto aggiustando di sale e pepe a piacere.

Buon appetito a tutte e tutti e buona settimana di Natale da tutta la piccola casa!

Causa maltempo il derby di Genova 2010 Sampdoria - Genova non si gioca, la partita è stata rinviata a data da definirsi

Il derby di Genova è stato rinviato a data da destinarsi. Lo ha deciso l'arbitro dell'incontro Emidio Morganti perché ha ritenuto non ci fossero le condizioni necessarie per disputarlo. A Genova continua a nevicare e in serata sono previsti ulteriori abbassamenti della temperatura con possibilità di gelata, mettendo a rischio quindi l'incolumità dei 40.000 spettatori previsti.

Ecco un menu con le ricette de la piccola casa per la cena della vigilia di Natale

Come l'anno scorso (vedi qui) ho pensato di preparare un semplice menù per la cena della vigilia di Natale con le ricette che fino ad ora ho postato sul mio blog, per quest'anno l'idea è quella di un menù a base di pesce e abbastanza semplice come prevede la tradizione genovese, deve essere di magro, senza però rinunciare al gusto e al sapore e a qualche portata un po' più particolare.
Per trovare le ricette basta che clicchiate su titoli dei vari piatti e verrete ridiretti alle pagine delle varie portate con la spiegazione per la preparazione della ricetta.


Sperando di aver fatto un piccolo regalo a tutte e tutti non mi resta che augurarvi un bellissimo e felicissimo Natale 2010!

Aperitivo
Mer del Sud
Il Rossini da mangiare col cucchiaino

Antipasto
Cocktail di gamberi con salsa Aurora
Cape sante e speck alla piastra con avocado marinato al lime
Polpo con colatura di alici e foglie di sedano

Primo
Trofie con ragù di Triglie

Secondo
Hamburger di Salmone con Dragoncello, Aneto e sale rosso Alaea Molokai delle Hawaii
Filetti di pesce San Pietro con julienne di pomodori secchi sottolio e cipolla rossa di Tropea, capperi e Timo

Dolce
Il pandolce

Ecco gli Shortbread gli ottimi biscotti scozzesi al burro

Era un bel po' di tempo che volevo preparare gli shortbread, quegli ottimi biscotti al burro tipici della scozia, Gli avevamo assaggiati la prima volta proprio durante una vacanza nelle Highlands e da quel momento li ho sempre comprati ogni qualvolta li trovavo(in Italia li commercializza la Walkers). Leggendo su alcuni libri e in vari blog ho scoperto che sono facilmente preparabili a casa e così mi son deciso a cercare una ricetta e domenica li ho preparati. La ricetta come dicevo è molto facile da preparare e anche le dosi son facile da ricordare, seguono la regola  un due e tre, ovvero per 50 gr di zucchero se ne mettono 100 di burro e 150 di farina più un pizzico di sale, l'importante è usare un buon burro e una buona farina perché sono questi ingredienti che danno il gusto al biscotto insieme alla cottura.

IL risultato è stato ottimo, ho ritrovato lo stesso gusto che ricordavo del viaggio in Scozia; i biscotti sono finiti in un attimo e anche la piccola Ginevra ha particolarmente gradito!

Io li ho accompagnati con un buon tè verde earl grey, il classico tè al bergamotto nella versione verde.

MI permetto un piccolo suggerimento, provate a fare qualche biscotto in più, poi confezionate dei piccoli pacchetti e regalateli per Natale ai vostri amici, saranno sicuramente contenti.

Ecco quindi la ricetta per preparare questi ottimi biscotti, una ricetta facile e veloce da preparare e ottima da gustare.

Ingredienti

100 gr di zucchero

200 gr di burro amollato

300 gr di farina 00

zucchero a velo

un pizzico di sale

Mescolare insieme lo zucchero, il sale e il burro sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi aggiungere la farina e impastare bene  il tutto;stendere con il mattarello l'impasto sino ad ottenere uno spessore di circa un centimetro e mezzo. Tagliare l'impasto a rettangoli e sistemare sulla carta da forno, forellare lungo i bordi con i rebbi di una forchetta, spolverare con zucchero a velo e far riposare in frigo per una ventina di minuti.

Preriscaldare il forno a 180 gradi, quindi cuocere i biscotti su una teglia per una 15 / 20 minuti sino a quando incominciano leggermente a prendere colore (non devono diventare marroni ma rimanere piuttosto chiari). Far raffreddare e sistemare al centro del tavolo.

Buon appetito e a tutte e tutti con questi ottimi biscottini scozzesi!

E questa volta ci metto la faccia ... Tanti auguri a me, con oggi sono 41 anni !!

 

Tanti auguri a te stesso max, con questo son son ben 41 anni che bazzichi su questo scoglio che orbita intorno al sole... BUON COMPLEANNO MAX!

I liquori preparati in casa: Liquore all'erba Luigia (Luisa o Cedrina o Lemoncina)

Preparo spesso dei liquori in casa, in passato ho postato la ricetta del Basilicello ovvero il liquore al basilico, prima o poi posterò la ricetta del Rum alla vaniglia che ho imparato a preparare in Madagascar, questo volta invece ho optato per il liquore all'erba Luigia, conosciuta anche come erba cedrina o erba Luisa. Ha foglie piccole allungate e consistenti dal caratteristico profumo di agrumato che ricorda il cedro e il limone. Si coltiva facilmente su di un terrazzo e può essere usata per insaporire molti piatti oltre che per preparare ottime bevande e tisane, nella foto sotto potete vedere le caratteristiche foglie nel contenitore di vetro prima dell'aggiunta dell'alcol

La preparazione è molto semplice e non richiede nessuna particolare attrezzatura, basta saper aspettare il tempo necessario per l'estrazione dei suoi oli essenziali tramite l'alcol a freddo.

Ecco la ricetta per preparare questo ottimo liquore all'erba Luigia:

Ingredienti per un litro di liquore

circa una centinaio di foglie di erba Luigia
500 cc (mezzo litro) di alcol da liquori a 90 gradi
200 gr di zucchero
3 chiodi di garofano
500 cc (mezzo litro) di acqua

Lavare accuratamente le foglie quindi farle asciugare delicatamente su di un panno. Versare le foglie in un contenitore di vetro ermetico, aggiungere i chiodi di garofano e l'alcol, chiudere ermeticamente quindi agitare per bene. Lasciare riposare l'infusione per una ventina di giorni al buio avendo l'accortezza di agitare una volta al giorno.

Trascorsi i venti giorni, scogliere in acqua calda lo zucchero e lasciare intiepidire, versare l'infuso di erba Luigia in una bottiglia da litro filtrando con un passino quindi aggiungere l'acqua zuccherata. Agitare bene e lasciare riposare per almeno altri 15 giorni. A questo punto il nostro liquore sarà pronto per essere bevuto.

E voi che liquori preparate a casa?

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