I sali del mondo nella piccola casa: sale al sedano - celery salt

 

Ed eccomi ad un altro post per la mia rubrica: i sali del mondo nella piccola casa. Questa volta mi soffermo su di un sale particolare, il sale al sedano.Si tratta in realtà non di un vero sale ricavato in un posto sperduto del pianeta terra, ma bensì di una miscela di sale marino e semi di sedano. E' un salo usato in particolare nei  paesi anglosassoni ed famoso non tanto per una ricetta di cucina ma per un cocktail: il bloody mary. Si può usare però in parecchie ricette, specialmente aggiungendolo " a freddo" ovvero terminata la cottura, conserverà così il delicato profumo di sedano e darà freschezza alla portata. Il suo colore leggermente marrone è dovuto per l'appunto ai semi di sedano che vengono prima leggermente tostati. Io lo uso spesso con le uova, in particolare con quelle di quaglia, ma anche con molti pesci, provatelo ad esempio con delle preparazioni al vapore, vi darà davvero delle ottime soddisfazioni.

Buon week end a tutte e tutti !