Scaloppine di pollo con porto bianco, champignons e salvia

Questa semplice, ma gustosa ricetta, l'ho preparata la volo alcuni giorni fa al ritorno dalla palestra, la fra aveva comprato un petto di pollo e pensando a come prepararlo, e guardando cosa offriva in quell'istante la dispensa e il frigorifero, ho pensato a questa semplice preparazione.

Ho usato la salvia fresca, aggiungendola all'ultimo, per sfruttare tutto il suo profumo, e i champignon insieme al porto hanno aggiunto gusto alle fette di pollo passate nella farina. Se volete potete sostituire il burro con dell'olio, ma penso che ne vada della morbidezza della preparazione

Ecco quindi la ricetta per preparare questi ottimi petti di pollo con porto bianco, funghi prataioli coltivati e salvia

Ingredienti per due persone:
300 gr di fettine di petto di pollo
50 gr di farina
mezzo bicchiere di porto bianco (quello avanza potete berlo alla mia salute)
un ciuffo di salvia
150 gr di champignons sottolio
un pezzo di burro di circa 20 grammi
sale e noce moscata

Scolare i funghi sgocciolando l'olio in eccesso, passare le fettine di pollo nella farina, far sciogliere il burro in una padella e farci dorare per un minuto le fettine di pollo infarinate, a questo punto aggiungere i funghi e bagnare con il porto bianco, far svaporare per uno o due minuti e girare le fettine, aggiungere quindi il sale, la salvia a pezzettini e una bella grattata di noce moscata. cuocere per un paio di minuti ancora e servire al centro del piatto.

Buon appetito!