03 nov 2011

La pasta: Penne alla besciamella con zafferano e verdure (carote, zucchine e peperoni)


Preparo spesso la pasta con la besciamella, trovo sia un po' più leggera rispetto alla panna e mi piace il gusto che apporta, questa volta in particolare ho scelto di colorarla ma soprattutto profumarla e insaporirla con dell'ottimo zafferano, un primo molto gustoso, grazie anche alle tre verdure presenti (carote, zucchini e peperoni).  Una ricetta davvero semplice e veloce da preparare ma ricca di sapore , cremosa al punto giusto e che può essere un primo piatto per tutti i palati (carnivori o vegetariani). Se si preferiscono le verdure un po' più morbide, consiglio in particolare per la carote di farle cuocere prima al vapore in modo da ammorbidirle.

Ecco quindi la ricetta per questa ottima pasta con besciamella, zafferano e verdure:


Ingredienti per due persone:

160 grammi di penne rigate
zafferano
besciamella
2 carote
2 zucchini
mezzo peperone rosso
olio evo
sale

Pelare le carote, levare il picciolo e i semi al peperone, quindi lavare le verdure e tagliarle a dadini; un paio di cucchiai d'olio in padella e farci andare, a fiamma morbida, le verdure per 8 / 10 minuti, nel caso si asciughino troppo aggiungere poca acqua calda, Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata bollente secondo il tempo indicato nella confezione. Aggiungere alle verdure la besciamella e lo zafferano e far cuocere mescolando per un paio di minuti. Scolare la pasta al dente e farla saltare insieme alla pasta per un minuto. Servire al centro del piatto e buon appetito a tutte e tutti.


E questa è la salsa mentre cuoceva nella padella.



13 commenti:

giovanni uno storico in cucina ha detto...

pasta con la besciamella.. una buona idea per evitare la panna.. brava!

max - la piccola casa ha detto...

grazie giovanni!!! PS forse è più corretto scrivere bravo :-)

Mascia ha detto...

uuhhmm che aspetto invitante !

Deborah ha detto...

Uhhh..che idea geniale!! ma lo mai che non ci ho mai pensato???
Davvero, idea geniale! Questa pasta sembra a dir poco deliziosa!

Elena ha detto...

adoro la besciamella, poi sulla pasta gli da un tocco in più

Elisa ha detto...

Deliziosa! Dev'essere molto saporita!

Nani e Lolly ha detto...

Veramente un ottimo piatto!

Mary ha detto...

strepitosa questa pasta , mi piace .

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

ma geniale davvero e strepitosa e golosa...
lia

Claudia ha detto...

Che fame mi hai fatto venire con questo primo.

brava

La cucina di Molly ha detto...

Ottima con la besciamella! Un piatto a dir poco delizioso!

Roxy ha detto...

Mi piace proprio Max!!!

Mamma Papera ha detto...

Ciao max, bell'accostamento di sapori,mi piace..e buon weekend!

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