Metti una sera all'improvviso ... una pasta veloce ma gustosa .... la ricetta dei Tortiglioni con speck croccante e pan grattato

Ogni tanto capita a un po' a tutti di trovarsi degli invitati all'improvviso e doversi arrangiare con quello che si trova in frigo ed in dispensa, a me ad esempio è capitato lo scorso week end,ho pensato di organizzare quindi una pasta semplice e gustosa, fortunatamente avevo un bel fondino di speck ho quindi pensato di tagliarlo a bastoncini e poi utilizzare del pan grattato tostato nel suo "grasso", lo speck inoltre apporta numerose note speziate e quindi la pasta non necessitava di ulteriori spezie. Una ricetta velocissima davvero da preparare, semplice ma che è risultato gustosa e saporita, inoltre la nota croccante del pan grattato ha dato quel quid in più al già pur ottimo speck.


Ingredienti per due persone

160 grammi di pasta - tortiglioni
due fette di speck del totale di 150 grammi
pane secco grattugiato
prezzemolo fresco
Sale
Olio extra vergine di oliva

Cuocere in abbondante acqua salata i tortiglioni e scolarli al dente, nel frattempo tagliare a bastoncini lo speck, quindi farlo saltare in padella sino quando non sarà croccante; levarlo dalla padella e nel poco grasso che ha lasciato tostarci leggermente un paio di cucchiai di pan grattato. Scolata la pasta trasferirla nella padella, aggiungere un filo d'olio e poca acqua di cottura dei tortiglioni, lo speck e una presa di prezzemolo tritato. Far saltare a fiamma vivace per un minuto. Trasferire al centro del piatto e decorare con qualche rametto di prezzemolo.

Buon appetito a tutte e tutti!

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