Insalata di seppie al vapore di limone con menta banana, basilico di Pra, pinoli e pomodori piccadilly

 Lo ammetto! Sino a sabato mattina scorso ignoravo completamente l'esistenza della Menta Banana (Mentha arvensis 'Banana' ), così quando l'ho vista esposta dal floricoltore dove di solito mi rifornisco mi ha subito incuriosito, ne ho preso una foglia e l'ho subito annusata: il profumo era veramente quello della banana, e anche la prova assaggio ha dato lo stesso risultato: un mix menta banana! Ho così scelto di investire il mio euro e cinquanta.... e ho comprato subito la piantina deciso ad utilizzarla immediatamente.
Mentre mi recavo dal pescivendolo pensavo a cosa avrei potute preparare, arrivando ho subito notato delle bellissime seppie in offerta ed ecco, all'improvviso l'illuminazione: una bella insalata tiepida di seppie!
Ho pensato che avrei potuto cuocere le seppie al vapore, magari aromatizzandolo con del succo di limone, poi un po' di pomodori piccadilly, al posto dell'insalata oltre alla menta banana un po' di foglie di basilico e per arricchire il gusto degli ottimi pinoli. La ricetta era ormai bella e pronta nella mente. Arrivato a caso ho pulito le seppie e le ho messo a cuocere al vapore, nel frattempo ho preparato le verdure e alla fine ho unito il tutto, ho quindi scelto di presentare la mia insalata nei bellissimi piatti  seasons a forma di foglia, la forma e il colore richiamava perfettamente sia il basilico che la menta banana. IL risultato? un successo!!! l'insalata è risultata davvero gustosa, profumata  e saporita! da rifare, rifare e rifare ancora! 

questa è la mia menta banana

Ed ecco quindi la ricetta per questa velocissima ricetta, facile da preparare e sicuramente curiosa negli ingredienti:

Ingredienti per quattro persone

Un chilogrammo di seppie
una manciata di pinoli
una dozzina di pomodori piccadilly
una manciata di foglie di basilico di Pra
menta banana
il succo di un limone
Sale
Olio evo

Pulire la seppia eliminando le viscere, gli occhi e il becco, spellarla e lavarla per bene, quindi tagliarla a pezzi. e cuocerla al vapore per una ventina di minuti, per aromatizzarla nell'acqua della vaporiera aggiungere il succo di un limone. Mentre cuoce tagliare i pomodori piccadilly a cubetti e metterli in una terrina, aggiungere quindi le foglie di basilico e di menta banana, quindi una bella manciata di pinoli. Far intiepidire le seppie quindi aggiungerli alla terrina, condire il tutto con olio extra vergine di oliva e sale, a piacere aggiungere una bella grattata di pepe nero. Mescolare per bene e servire al centro dei piatti.

Buon appetito e buona settimana a tutte e tutti!

PS: e voi quali altri tipi di menta conoscete?