Gnocchetti d'Annunziani con pomodori ciliegini semisecchi, gamberetti rosa e rucola

L'altro dì avevo voglia d'estate, sarà che negli altri giorni il tempo è virato all'autunno... a parte le temperature, mi son quindi posto la classica domanda: cosa potrei cucinare per ricordare l'estate? La risposta nei meandri della mia mente si è presentata in un istante, una pasta con uno sugo di pesce! Detto fatto mi son messo sotto ad elaborare qualcosa di semplice ma gustoso, per primo ho scelto il tipo di pasta, dei gnocchi di patate, in particolare quelli d'annunziani che sono un po' più piccoli ma più lunghi dei nostri tipici genovesi, poi per il pesce la vista di alcuni gamberetti della riviera veramente belli della rivera mi ha fatto subito decidere, come condimento poi ho optato per un sugo con pomodori secchi, nella fattispecie per dei ciliegini semi secchi che son così morbido che si sciolgono in bocca, mancava solo un tocco di colore e amaro insieme, in questo caso mi è venuto incontro il mio terrazzo, la rucola che coltivo faceva capolino dal vaso, diceva mangiami.... e così è finita nel piatto al posto del prezzemolo.


La ricetta era pronta, gli ingredienti anche, mi son messo quindi sotto e ho preparato il tutto, in un attimo il sugo era pronto, i gnocchi anche, ho quindi impiattato e fotografato come al solito e il tutto e finalmente era arrivato il momento di gustare questi gnocchetti con pomodorini semi secchi, gamberi e rucola, cosa dire in merito? davvero deliziosi, gustosi e profumati, un piatto completo ricco di sapore che è logicamente finito in un baleno!

ecco quindi la ricetta per preparare questo ottimo e semplice primo

Ingredienti per due persone
200 gr di gnocchetti d'annunziani
200 gr di gamberetti rosa della riviera
100 gr di pomodori ciliegini semisecchi sott'olio
un mazzetto di rucola
Olio evo
uno spicchio d'aglio
sale
alcune foglie di basilico

Sgusciare i gamberetti ed eliminare il l'intestino nero interno quindi metterli da parte. Lavare e tritare la rucola, io me la coltivo sul terrazzo in vaso così l'ho sempre pronta e fresca. Sgocciolare i pomodori ciliegini semisecchi e quindi tagliarne a spicchi la metà.
Far andare l'aglio in padella con quattro cucchiai d'olio evo, quando lo spicchio ha preso colore eliminarlo, aggiungere quindi i pomodori, far cuocere a fiamma moderata per alcuni minuti, quindi aggiungere i gamberetti e aggiustare di sale, cuocere per alcuni minuti quindi spolverare con un po' di rucola, terminare la cottura per un altro minuti.
Cuocere i gnocchi d'annunziani in abbondante acqua salata e quando vengono a galla scolarli e farli saltare velocemente nella padella col sugo. Servire al centro del piatto e decorare con po' di rucola tritata e un ciuffo di basilico.

Buon appetito a tutte e tutti con questi gustosissimi gnocchi con sugo di mare.