29 apr 2011

I sali del mondo nella piccola casa: sale al sedano - celery salt

Ed eccomi ad un altro post per la mia rubrica: i sali del mondo nella piccola casa. Questa volta mi soffermo su di un sale particolare, il sale al sedano.Si tratta in realtà non di un vero sale ricavato in un posto sperduto del pianeta terra, ma bensì di una miscela di sale marino e semi di sedano. E' un salo usato in particolare nei  paesi anglosassoni ed famoso non tanto per una ricetta di cucina ma per un cocktail: il bloody mary. Si può usare però in parecchie ricette, specialmente aggiungendolo " a freddo" ovvero terminata la cottura, conserverà così il delicato profumo di sedano e darà freschezza alla portata. Il suo colore leggermente marrone è dovuto per l'appunto ai semi di sedano che vengono prima leggermente tostati. Io lo uso spesso con le uova, in particolare con quelle di quaglia, ma anche con molti pesci, provatelo ad esempio con delle preparazioni al vapore, vi darà davvero delle ottime soddisfazioni.

Buon week end a tutte e tutti !

9 commenti:

meris ha detto...

Il sale al sedano ? Mai sentito ma deve essere buonissimo. Lo proverò di sicuro. Ciao

max - la piccola casa ha detto...

x meris: provalo vedrai che ti piacerà sicuramente!

Graal77 ha detto...

Sale...al sedano...so che esistono svariati sali ma questo non lo conoscevo!!!!!
complimenti per il tuo blog e per la piccola anch'io ho due principesse!!!!!
buona vita e buona cucina!!!

max - la piccola casa ha detto...

x graal 77: grazie!!! come si chiamano le tue principesse?

Patrizia ha detto...

Un ottimo suggerimento per utilizzare questo sale molto particolare e sicuramente profumatissimo...Molto bravo e grazie per avermelo fatto conoscere!!! Un bacione e buon w.e.!!

Andrea Libertella ha detto...

Ti faccio i miei complimenti perché il sale al sedano vale la proprio la pena di assaggiarlo almeno una volta nella vita! Era tanto che non lo sentivo nominare.
Buon weekend

Gio ha detto...

questo mi manca! :)
buon we

Loredana ha detto...

Considerando che mi piace tantissimo il sedano, questo sale deve essere squisito, da provare : )
ciao loredana

totirakapon ha detto...

E' ottimo sulla mozzarella !

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