La ricetta Finger Food: Moscardini, Patate, Cerfoglio e Olio al limone

Sono da sempre un amante del Finger Food, rimango spesso incantato ad osservare con quale perizia,  tecnica e artistica, vengono presentati questi fantastici piattini, dei vari capolavori! Ogni volta che posso cerco di preparare e inventare qualcuno di questo piattino per "stupire" i miei amici.

L'idea semplice è stata quella di rivisitare in chiave "aperitivo" una classica ricetta: il polpo con le patate. Innanzi tutto ho trovato degli ottimi moscardini, poi al posto del prezzemolo ho utilizzato del cerfoglio, una pianta simile ma dal gusto più presente e speziato, io lo coltivo in terrazzo, è molto facile da far crescere partendo dai semi (a proposito se qualcuno è interessato si potrebbe organizzare uno scambio di sementi), e per finire ho condito il tutto con dell'olio di oliva aromatizzato al limone.

Un piatto molto semplice da preparare, ma gustoso e saporito che ho utilizzato come accompagnamento per un fantastico cocktail: il Margarita.

Ecco quindi la ricetta di questo delizioso finfgerfood a base di moscardini, patate, cerfoglio e olio al limone.

Ingredienti per 4 piattini

2 moscardini
2 patate
un ciuffo di cerfoglio
Olio extra vergine di oliva
la buccia di mezzo limone biologico
sale

Pulire i moscardini dalle viscere e dal becco, quindi lessarli da freddo in acqua salata per 45 minuti. Spellare le patate, tagliare a pezzi e lessarle in acqua salate per una mezzora.
Grattugiare la buccia del limone e metterla in infusione in bicchiere di un ottimo olio extra vergine di oliva, campanilisticamente vi consiglio quella Ligure della riviera di ponente.
Scolare i moscardini, tagliarli a pezzettini e metterli in una boulle, aggiungere le patate lessate e il trito di cerfoglio, quindi condire con un po' di emulsione di olio di oliva al limone.
Sistemare nei piattini e buon ... aperitivo!

Questa semplice ricetta è ottima sia calda che fredda, buona domenica a tutte e tutti!