Insalatina (o piccola insalata) di ovuli, pinoli e radicchio rosso

In questi giorni si riescono a trovare in giro per i boschi gli ultimi funghi, così quasi per caso mi son capitati tra le mani due bei esemplari di piccoli ovuli (amanita caesarea) ...

Ecco quindi questa ricetta veloce veloce con gli ovuli (ma si possono usare anche altri funghi, tipo i porcini piccoli).

Ingredienti:
2 Ovuli ancora chiusi
Radicchio rosso
prezzemolo
Olio extra vergine di oliva
pinoli

Pulire i funghi eliminando la terra, tagliarli quindi a fettine sottili; tagliare a juelienne piuttosto larga il radicchio (ovviamente dopo averlo lavato) e tritare il prezzemolo (foglie e gambi - questi ultimi danno un senso più croccante). Condire il tutto insieme ai pinoli con olio di oliva extravergine.

aggiornamento del 18 giugno:

Ho notato che questa pagina vine spesso tradotta con G oogle, ora mi sembra che il sistema non sia così efficiente, però visto che capita spesso, per semplificare aggiungo direttamente la traduzione della pagina qui sotto:

insalatina (or insalata small) of ova, pinoli and radicchio red

In these days they are succeeded to find in turn for the forests the last fungi, therefore nearly for case son understood to you between the hands two beautiful ovum exemplary to me small (caesarea amanita)…

Here therefore this fast fast prescription with ova (but other fungi can themselves be used also, type the porcini small).

Ingredients:
2 Ova still sluices
Red Radicchio
prezzemolo
Extra oil vergine of olive
pinoli

To clean up the fungi eliminating the earth, to cut them therefore to thin fettine; to cut juelienne rather wide to the radicchio obviously (after to have washed it) and to tritare prezzemolo (the leaves and stems - this last damage a croccante sense). To flavor all with to the pinoli with olive oil extravergine.

Technorati Tags:ovuli, radicchio, salad, funghi, prezzemolo