Ingredienti per due persone
4 tubi di totani puliti
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
un cucchiaino di prezzemolo tritato
il succo di un limone
uno spicchio d'aglio incamiciato (ovvero con la pelle)
mezzo bicchiere di vino bianco secco (ottimo un traminer)
sale
accendere la griglia (io uso quella elettrica ma volendo si può usare anche la piastra di ghisa) e cuocere per 2 minuti i totani, quindi girarli e cuocerli per altri due minuti, levarli dalla griglia e conservarli al caldo coprendoli con della stagnola
In una padella far andare, a fiamma bassa, l'aglio incamiciato con l'olio, quando avrà preso colore eliminarlo, versare il il succo di limone, il prezzemolo, un pizzico di sale e il vino bianco, far ridurre un poco e aggiungere i totani terminando la cottura per un minuto.
Sistemare quindi i totani al centro del piatto!
buon appetito e buon week end a tutte e tutti.
1 commento:
concordo semplici e gustosi...se la materia prima è ottima non si può volere di più
Un abbraccio
fra
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