20 mar 2012

Gamberoni saltati con aneto e salsa di ostriche al profumo di lime e cardamomo verde


Quella di oggi è una ricetta veramente semplice da preparare ma vi assicuro ricca di sapori e profumi orientali, la preparo molto spesso, cambiando di tanto in tanto il cardamomo con qualche altra spezia, ma utilizzando sempre come base i gamberi, i cipollotti e la salsa d'ostrica, un liquido denso e scuro che contiene estratto d'ostrica, salsa di soia, zucchero ed è usata per insaporire molti piatti delle cucine orientali; io l'ho già presentata in varie ricette come ad esempio qui. Come sempre ho profumato questo piatto con del succo di lime fresco, che oltre ad aggiungere la giusta acidità apporta il suo caratteristico profumo, ho inoltre usato un ottimo olio extra vergine di oliva siciliano e biologico  e come in molte ricette orientali un cucchiaino di zucchero di canna; a fine cottura ho aggiunto un po' di gambi di prezzemolo che oltre il profumo aggiungono un po' di croccante al cipollotto oltre all'immancabile aneto.

Una ricetta davvero gustosa ricca di profumi e sapori, orientale e mediterranea allo stesso tempo, ecco quindi come prepararla:

Ingredienti per due persone

12 gamberoni
un cucchiaino zucchero di canna
aneto in polvere
un bel cucchiaio salsa d'ostrica
succo di lime
Olio extra vergine di oliva Biologico
un cipollotto rosso

alcuni gambi di prezzemolo
una bacca di cardamomo


Tagliare a pezzetti i gambi di prezzemolo quindi mettere da parte, tagliare a rondelle il cipollotto e farlo andare in padella con alcuni cucchiai di Olio extra vergine di oliva, nel frattempo levare le teste ai gamberoni quindi cuocere le code nella padella con i cipollotti, aggiungere quindi il succo di mezzo lime, la bacca di cardamomo, un cucchiaio abbondante di salsa d'ostrica e un cucchiaino di zucchero di canna, spolverare con un trito di aneto e aggiustare di sale. Far cuocere per alcuni minuti, quindi aggiungere i gambi di prezzemolo precedentemente tagliati e far saltare per ancora un minuto.

Servire al centro del piatto e buon appetito a tutte e tutti.

10 commenti:

Tiziana ha detto...

Anche questa è davvero fantastica!
Cercherò la salsa di ostrica!! ciao

Simona Mastantuono ha detto...

Davvero di gran classe chi sà la mogliettina tra maricaretti e coctail come la vizzierai.. a presto simmy

raffy ha detto...

che delizia..complimenti!

angicoock ha detto...

fantasticooooooo

Acquolina ha detto...

che sapori particolari e stuzzicanti! da provare, anche se non conosco la salsa d'ostrica, la compri o la fai?

Yrma ha detto...

Wow!!!!!ho assaggiato la salsa d'ostrica in un ristorante e mi ha colpito!Mi piacerebbe rifarla!Il tuo piatto è un mix di sapori davvero fantastico!!!!Bravissimo!!!

Nani ha detto...

se ti mando mio marito gli insegni a cucinare il pesce? Deliziosa questa ricetta!

max - la piccola casa ha detto...

x tiziana: grazie! se la trovi provala, è molto saporita.

x simona mastantuono: grazie!! :-)

x raffy: grazie !!!

x angi coock: grazie !!!

x acquolina: grazie, la salsa d'ostrica la compro, è un tipico ingrediente della cucina orientale, la si trova nei negozi specializzati ma anche nella GDO in piccole bottigliette d solito.

x yma: grazie, se lo prepari fammi sapere le tue impressioni e critiche.

x nani: grazie, ma son convinto che è già capace a cucinarlo benissimo

Zenzero Blu ha detto...

Che Meraviglia!!!! una ricetta davvero fantastica!!!! :)

ary/enza ha detto...

mi piace il tuo blog :) splendide ricette e ti seguo con piacere :) se ti va passa da me anche seprime armi :) ciao :) sono alle

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