Muffins ai Mirtilli di San Valentino

Ebbene si, ogni tanto anche nella Piccola Casa si prepara qualche dolce...

Era da un po' di tempo che volevamo provare la ricetta per preparare i Muffins che mi aveva dato il cuoco del mio albergo a Pittsburgh, così la Fra per San Valentino si è decisa a prepararli! La ricetta è abbastanza semplice e veloce, si può modificare a piacimento, e i muffins così preparati si conservano tranquillamente per alcuni giorni, con l'accortezza di fasciarli con della pellicola o della stagnola in modo da conservare la loro naturale umidità che ne determina la morbidezza.

Ingredienti: (x 10 muffins)

stampini monouso per muffins (ad esempio quelli della Domopack)

2 manciate di mirtilli

250 gr di farina

100 gr di zucchero

2 uova

100 gr di burro

1 bustina di lievito per dolci

1 bicchiere scarso di latte intero

In una bull lavorare per alcuni minuti il burro e lo zucchero con un mestolo di legno. Aggiungere le uova e versare la farina e il lievito poco alla volta continuando a mescolare; l'impasto deve rimanere spumoso. Aggiungere quindi il latte e i mirtilli (vanno aggiunti per ultimi per evitare che si rompano).

Versare il composto così ottenuto nei 10 stampini, riempendoli al massimo a tre quarti (durante la cottura lieviteranno).

Cuocere in forno (adagiandoli su una leccarda) a 180 gradi per circa 20 minuti.

Sfornarli e lasciarli intiepidire prima di... divorarli!!!

bye bye max e fra

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