tag:blogger.com,1999:blog-332036392012-02-15T09:20:29.754+01:00La piccola casa e' la casa in cui noi viviamo, cuciniamo, ascoltiamo,beviamo, sperimentiamo, leggiamo, impariamo, discutiamo, degustiamo, pensiamo, giochiamo e soprattutto ci divertiamo; lapiccolacasa è anche e soprattutto il mio personale quaderno di ricette, pensate, create, fotografate e provate, da condividere con tutti.max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.comBlogger6961100tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-4547094874293451732012-02-14T06:30:00.000+01:002012-02-14T14:06:01.435+01:00

 piatto Opti by Covo Collection Per motivi di lavoro, come molti sanno, ho girato in trasferta buona parte del mondo, una delle nazioni dove mi son recato più spesso è stata la Spagna, in particolare Madrid e Barcellona, e proprio in Catalogna (sp. Cataluña, cat. Catalunya, oc. Catalonha) ho assaggiato questo gustosissimo a base di cozze (MUSCOLI), in pratica una zuppa asciutta arricchita dal

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-14028554664585688802012-02-06T06:00:00.000+01:002012-02-06T16:11:44.991+01:00

Chi mi legge da più tempo ormai si sarà accorto che mi piace provare accostamenti particolari, questa volta volevo abbinare un gusto e un profumo particolare ad un'ottima lampuga che avevo appena acquistato dal mio pescivendolo, si tratta di un pesce davvero gustoso, sostenibile ed economico (se vi interessano altre ricette cliccate qui e qui), ho pensato quindi ad un piatto per così dire "Mare

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-90137538826927963402012-02-04T09:43:00.001+01:002012-02-06T16:47:01.093+01:00

Non so voi ma in queste giornate particolarmente fredde ho bisogno di cibi e piatti "confortevoli" ovvero che diano quella piacevole sensazione di calore, piatti come la polenta, i tortellini in brodo, una zuppa passata di funghi, il purè e via dicendo. La scelta è ricaduta sul purè perché quando abbiamo detto "potremmo fare un purè" Ginevra ha dato la sua approvazione ufficiale gridando " Siiii

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-66817335261747388582012-02-01T22:10:00.000+01:002012-02-01T22:10:49.489+01:00

Casseruola in acciaio antiaderente Caccciatori Adoro il Coniglio, il suo gusto delicato ma saporito, mi ricorda quando la domenica alla Canova (il quartiere / paesino dove ho vissuto per 25 anni) lo si preparava, lo si sceglieva alcuni prima dai contadini della zona per cucinarlo la domenica. Non abito più alla Canova da tanti anni e quei conigli forse non ci sono più ma ogni volta che ne

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com7Via Giordano, 71, 16154 Genova, Italia44.4273444 8.846345844.4259269 8.8438783 44.428761900000005 8.8488133tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-25953069705454287532012-01-29T18:39:00.004+01:002012-01-30T08:41:38.570+01:00

Se dovessi indicare quale è l'aperitivo che preparo più spesso non esiterai ad indicare il negroni, l'ho anche già pubblicato in vari modi: classico, sbagliato  sbagliato, in spuma, negrosky ... e proprio a quest'ultimo mi sono ispirato per il cocktail che presento oggi, volevo sperimentare qualcosa con l'ottimo nocino di Valier, e dopo averlo assaggiato ho subito pensato che poteva sostituire

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-15136749319670183602012-01-28T14:38:00.001+01:002012-01-28T14:42:42.018+01:00

Era un po' di tempo che cercavo l'ispirazione giusta per provare l'ottimo olio di nocciola Pariani, pensavo e ripensavo cose incredibili ma poi rimandavo sempre senza considerare che a volte la semplicità è la soluzione migliore. All'improvviso l'idea mi è balenata in testa grazie ad una semplice frase del mio macellaio di riferimento: "Ho un girello fenomenale!" Non so perché ma in quel

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-84928535301764821192012-01-26T21:55:00.000+01:002012-01-26T22:04:05.127+01:00

Era parecchio tempo che volevo preparare i pomodori confit, ovvero quei deliziosi pomodorini caramellati profumati con erbette aromatiche, però rimandavo sempre senza un motivo preciso,  poi finalmente l'occasione giusta è arrivata, avevamo a cena la madrina di Ginevra con suo marito (ciao Fra e Fabbri), ho pensato che sarebbero stati un ottimo contorno, qualcosa di particolare grazie al loro

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-24129240688235537212012-01-18T06:30:00.000+01:002012-01-18T15:25:01.931+01:00

Tovaglietta in lino - Il Filo dei sogni Tra influenze,  febbri e starnuti vari sono un po' di giorni che non riesco ad aggiornare il blog, ho però continuato imperterrito a cucinare e provare abbinamenti di ingredienti. Riprendo quindi con una ricetta semplice ma veramente gustosa, una zuppetta di frutti di mare con polpa bianca ovvero della "polpa" di gallinella. Una ricetta veramente

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-56136860303235478142012-01-11T07:00:00.001+01:002012-01-11T12:35:50.480+01:00

 Casseruola ovale in ghisa Le Creuset Oggi comincio con una domanda, quanti di voi non conoscono l'idromele?  Forse tutti ma per quelli che non conoscono questa fantastica bevanda inizio con una semplice precisazione, non  è una bevanda a base di mele :-) (quella a base di mele è il sidro) ma è un fermentato  a base di miele e acqua, una sorta di "birra" un po' come lo è il sidro. L'idromele è

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-67426961884075737192012-01-10T06:30:00.002+01:002012-01-18T12:14:35.590+01:00

Chi mi segue da un po' di tempo ormai conosce la mia particolare dedizione ai muscoli, ovvero le cozze, sono un frutto di mare che da buon genovese adoro, mi piace prepararli in tutti i modi possibili e son sempre alla ricerca di ricette particolari. Ho quindi pensato di preparare un buon primo con le cozze, volevo però dargli un tocco personale invece di fare il classico piatto allo scoglio, ho

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-69862595464700076922012-01-09T06:30:00.001+01:002012-01-09T14:08:55.367+01:00

Come dice il celebre proverbio  "L'Epifania tutte le feste porta via" le vacanze di Natale son finite e si ritorna alla quotidiana normalità, per me dopo una full immersion co la mia piccola principessa Ginevra è anche il momento di ritornare a pubblicare e postare sul blog nuove ricette. Non che in questo periodo non abbia cucinato... anzi, semplicemente mi son imposto di non toccare il pc per

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-83349415130802959262011-12-27T06:30:00.000+01:002011-12-27T13:01:52.164+01:00

 Coppette e cucchiaini Living by Easy Life Design Passata la cena della vigilia di Natale, il super pranzo di Natale, e il pranzo di santo Stefano (o Natalino come lo chiamano alcuni) è ora di occuparsi della cena del veglione di capodanno ovvero la cena di San Silvestro. Anche questa volta. come per i menu di natale e vigilia, ho incominciato a ipotizzare le ricette e provarle prima, è

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-87904217567964097632011-12-23T15:24:00.005+01:002011-12-23T15:40:04.953+01:00

Ormai ci siamo, nella piccola casa tutto è pronto, Babbo Natale sta arrivando (nella foto è con la nostra piccola principessa Ginevra) e non resta quindi che fare a tutti voi e tutti i vostri cari i nostri migliori auguri di un buonissimo e sereno Natale! E che la gioia di Ginevra, quando ha visto e abbracciato Babbo Natale, possa giungere a tutti voi e vostri cari. BUON NATALE E FELICE ANNO

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-79347357513266188572011-12-20T06:30:00.000+01:002011-12-20T14:57:42.374+01:00

Era un bel po' di tempo che volevo preparare il riso nero venere, avevo già in mente anche l'abbinamento con le seppioline ma non mi mettevo mai li a preparalo, finalmente il grande giorno è arrivato grazie all'elaborazione del menu della vigilia. Visto che per il pranzo di Natale farò della pasta ripiena per la vigilia ho optato per il riso, e volendo presentare qualcosa di buono, bello e

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-21882805946735542662011-12-16T06:30:00.000+01:002011-12-16T12:09:45.862+01:00

Piatto MILMIL by Covo Natale si sta avvicinando a spron battuto in questo strano dicembre dalle temperature quasi estive ... e nella piccola è tutto un daffare a pensare a quali menu preparare per le feste; l'idea è quella come sempre di mischiare tradizione con novità e possibilmente provare le varie ricette prima, è il caso dell'antipasto di che presento oggi, l'insalata fresca di mare, un

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-15263488382461602572011-12-13T06:30:00.000+01:002011-12-13T16:17:21.413+01:00

Piatto Dinamic - Italia Era parecchio tempo che pensavo di preparare questo ottimo piatto cinese, l'unico problema che avevo è che non trovavo mai i germogli di bambù, poi finalmente durante la mia trasferta milanese son riuscito a trovare un negozio che li vendeva così ne ho fatto una buona scorta da portarmi a casa.  Il pollo alle mandorle è bambù è un piatto che mi ha sempre attirato,

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-38768436724112764882011-12-12T06:30:00.000+01:002011-12-12T15:22:46.709+01:00

La ricetta di oggi è un po' particolare lo ammetto: per la prima volta son partite da una base pronta, l'occasione è stata la possibilità di provare alcuni prodotti della linea Horeca 7 Chef  Frozen della ditta Guerra, specializzata da oltre mezzo secolo in preparati per la panificazione e per la pasticceria. In particolare questa nuova linea di prodotti consiste in ottime "sac a poche"

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-17957107504778933892011-12-11T00:30:00.000+01:002011-12-12T09:17:41.876+01:00

Ecco quindi la semplicissima ricetta per preparare questo ottima tagliata di pesce abbinata alla salsa Mi piace pensare che grazie a qualche mio post qualcuno dei miei lettori abituali abbia scoperto o conosciuto meglio qualche ingrediente ed in particolare i pesci, i nostri mari fortunatamente sono ancora abbastanza ricchi di pesce azzurro di ottima qualità e basso costo come nel caso della

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-53627515411288053952011-12-09T06:30:00.000+01:002011-12-12T12:03:04.659+01:00

Era un bel po' di tempo che non preparavo delle buone cosce di pollo così quando ho trovato quelle biologiche le ho subito prese. Oramai mangiare un buon pollo è così difficile che per aver lo stesso gusto del "pollo di quando ero piccolo" son costretto a mangiar la faraona ... Dico questo perché i metodi di produzione in batteria attuali modificano tantissimo il gusto della sua carne, basta

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-33251433244815302022011-12-07T06:30:00.001+01:002012-01-31T12:36:39.671+01:00

Antipastiera Papaya by Vetri delle Venezie Adoro le trippe, mi ricordano quando ne mangiavo in gran quantità e quando si passava dal trippaio a bere il brodo di trippa, d'inverno con la neve o con il gelo era davvero delizioso e "rincuorante". Sarà per questi ricordi che ogni qual volta ne ho l'occasione preparo in qualche modo le trippe; in particolare ho elaborato tutta una serie di semplici

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-16625430791736744102011-12-06T08:00:00.000+01:002011-12-06T08:00:13.790+01:00

E' davvero incredibile, ci siamo di nuovo... oggi è il 6 dicembre... e come ogni sei dicembre che si rispetti da 42 anni ... è di nuovo il mio compleanno!!!!!  Tanti auguri Max me stesso :-). Ora mi tocca pensare ad un menu speciale da preparare per stasera...

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-64518188030489076482011-12-05T06:30:00.000+01:002011-12-05T14:54:35.870+01:00

Piatto IVV -All in One Ho sempre saputo che l'abbinamento Broccoletti e Acciughe fosse veramente azzeccato, così quando l'altra sera la Fra mi ha detto che le sarebbe piaciuto mangiare una pasta con le acciughe ho subito penato che avrei potuto che avrei potuto abbinarle all'ottima crema di broccoletti di Anguillara che avevo in dispensa, una ricetta velocissima e nel mentre che Ginevra

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-21166916171282452062011-12-03T13:30:00.000+01:002011-12-03T15:16:21.470+01:00

Oggi niente ricetta, voglio però presentarvi una interessante iniziativa che mi vede coinvolo. Dal primo dicembre è partito il primo, mi si conceda il gioco di parole, visual food contest, l'organiza Cascine San Cassiano e partecipare è molto semplice. Come dicevo sono coinvolto anche io, per la precisione non potrò (sigh) con le mie foto perché .... faccio parte della giura ..!!! Ecco il

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-56953642763455667832011-12-02T06:30:00.001+01:002012-02-02T16:52:44.938+01:00

Piatto Seasons by Covo Forse ve ne sarete accorti: mi piace cercare erbe aromatiche particolari e poco conosciute, mi piace scoprire i loro sapori e profumi e mi piace coltivarle sul mio terrazzo, che ormai assomiglia ad un bosco / orto.... Oggi vi presento la Salvia Ananas ( Salvia Rutilans ), una bellissima pianta della famiglia della salva che in questo periodo fiorisco con dei bellissimi

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-19397454111884260812011-11-30T10:00:00.000+01:002011-11-30T10:19:06.934+01:00

Posata Maui by Rivadossi Posso dire di aver girato in lungo e largo la penisola iberica e in particolare la Spagna moltissime volte, la maggior parte per trasferte di lavoro ma anche molte volte per piacere. Mi son sempre trovato molto bene e ho sempre mangiato molto, ma molto, bene. Ottimi ristoranti e locali, una cucina in continuo fermento ricca di spezie e gusto che spesso nella

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-82557796909168017022011-11-28T06:30:00.000+01:002011-11-28T15:52:21.086+01:00

 Piatto IVV - All In One In questo week end ho dato un occhiata al blog e ho  notato che ho postato pochissimi contorni, eppure ne preparo parecchi, così son uscito deciso a prendere qualche verdura per un dei miei classici contorni. La decisione davanti al banco delle verdure è caduta sulle bietole, mi piacevano, erano belle verdi e con una costa centrale non troppo grande. Ho quindi

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-67337022892986356822011-11-25T06:30:00.000+01:002011-11-25T11:38:34.508+01:00

Lo ammetto: questa volta ho esagerato, IL TITOLO E' PIÙ' LUNGO DELLA RICETTA!  è che non sapevo come poter chiamare questo delizioso arrosto di rana pescatrice un pesce dalle carni sode e gustose, il suo unico neo?  Ha una bocca dentata così grande che si può dire che è tutto testa... L'idea mi è venuta leggendo un vecchio libro di cucina, ma così vecchio che era più lo scotch che le teneva

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-20706108034086268462011-11-23T06:30:00.000+01:002011-11-23T12:56:01.265+01:00

Lo ammetto sono abbastanza fiero di questa ricetta, l'abbinamento che ad alcuni potrebbe sembrare azzardato è invece riuscito in maniera perfetta e il gusto mi ha soddisfatto davvero, tanto da volerlo rifare al più presto. L'idea semplice nasce dalla cucina della mia terra, la Liguria, un cucina per alcuni aspetti povera ma ricca di sapore e che, dovendo fare di necessità virtù, unisce spesso i

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-77021440370482743172011-11-22T06:28:00.000+01:002011-11-29T11:25:00.233+01:00

Questa semplicissima ricetta, l'ho ideata e preparata qualche sera fa per un drink con amici, volevo presentare qualcosa di semplice ma gustosa, qualcosa da poter gustare in piedi gustando un cocktail, che fosse facile da fare, ma buono e bello da vedersi, insomma un finger food con un gusto un po' particolare. L'idea è caduta subito su degli ottimi cubetti mortadella, poi ho penato di

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Antipastiera : Papaya set by Vetri delle Venezie Era un bel po' di tempo che volevo preparare qualcosa con le arselle, così sabato mattina son uscito e andato in direzione del mio pescivendolo di fiducia con l'intenzione di comprare queste piccole ma ottime vongole. Giunto sul luogo ho trovato anche delle bellissime vongole veraci, ho deciso di far quindi un misto senza pormi come

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-27665172466904274102011-11-16T00:30:00.000+01:002011-11-16T16:09:33.234+01:00

Adoro il pesce in costa di sale lo preparo davvero spesso anche perché trovo sia una cottura che permette alla sua carne di mantenere al meglio il sapore e soprattutto permette di un usare grassi nella cottura. DI solito insaporisco il sale con erbe o succhi per dare profumo e arricchire il gusto. Questa volta ho optato per una "panatura" particolare, ovvero un doppio sale. In pratica il

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"Forse non tutti sanno che..."  ricordo, se non erro, era una interessante rubrica de "la settimana enigmistica", ricordo che da piccolo la "rubavo" a mia nonna e andavo subito a leggerla. Ecco, il post di oggi lo inizio proprio con forse non tutti sanno che... oltre alle mie chiare origini marine Genovesi per metà ho anche origini alpine, per la precisione valtellinesi. Mio padre era

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-26319967849344423792011-11-13T13:50:00.001+01:002011-11-18T15:01:36.568+01:00

Flute trasparente Q.B by IVV Era un bel che non pubblica un drink per la mia "rubrica" il cocktail del sabato, questa volta però l'occasione era bella ghiotta, un party nella piccola casa per la festa di ieri sera, ho quindi pensato con quale drink aprire la serata; alla fine ho optato per un classico messicano il Tequila Sunrise. Questo ottime long drink deve al suo nome sia all'ingrediente

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-6344155356052070192011-11-12T08:00:00.000+01:002011-11-12T08:22:05.253+01:00

Forchetta Giada by Rivadossi Adoro tutto ciò che è mare, ve ne sareti sicuramente accorti, se si fa un conteggio di tutte le ricette che ho pubblicato finora in oltre 5 anni, sono circa 700… , la stragrande maggioranze è a base di pesci o prodotti del mare in generale. Molto spesso mi piace provare a cucinare pesci un po’ diversi, magari meno conosciuti, ma sempre gustosi e soprattutto con un

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-17733198508150609242011-11-11T00:30:00.000+01:002011-11-14T12:14:28.560+01:00

Mini cocotte  le Creuset Vi capita mai di pensare prima alla presentazione di un piatto e poi di conseguenza alla ricetta? A me si ed è proprio il caso della ricetta di oggi. Era un po' di tempo che volevo usare le mie bellissime cocotte ma non trovavo mai l'ispirazione giusta per la ricetta, poi all'improvviso mi p capitato per mano la classica immagine dell'evoluzione umana, avete presente

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-60774996559709893832011-11-09T12:43:00.000+01:002011-11-14T12:26:14.818+01:00

Per iniziare il post dedicato a questo ricetta devo parlarvi di un semplice retroscena , stavo pensando al titolo quando mi è venuto in mente una vecchia trattoria  in vico Testadoro a Genova dove andavo spesso sino ad alcuni anni fa, per la precisione la trattoria da Maria, anzi scià Maria come diciamo noi, gestita per l'appunto da Maria Manté per innumerevoli anni; citando il nostro giornale

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-22372784905524923192011-11-08T11:33:00.000+01:002011-11-08T11:35:24.789+01:00

Ho ancora un ricordo molto vivo della prima volta che ho bevuto un cioccolata non bollente, anzi fresca; ero alle elementari credo in quarta quando come merenda per la ricreazione i miei mi avevano dato un piccolo bric di cioccolata, erano i primi che uscivano in giro e stavano "spopolando" a scuola, mi ricordo ancora il gesto di inserire la cannuccia e aspirare la bevanda, era buonissima!

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Vi ricorda il post sui canestrelli a 6 mani di qualche giorno fa, ecco la foto di Ginevra mentre da il suo importane apporto alla riuscita della ricetta procedendo nella delicata fase del taglio con l'apposito stampino con la classica forma di fiore! Piccole cuoche crescono nel mondo del food blog!

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-36058683273322073622011-11-03T14:54:00.000+01:002011-11-03T14:56:21.425+01:00

piatto MilMil Tableware - Covo Preparo spesso la pasta con la besciamella, trovo sia un po' più leggera rispetto alla panna e mi piace il gusto che apporta, questa volta in particolare ho scelto di colorarla ma soprattutto profumarla e insaporirla con dell'ottimo zafferano, un primo molto gustoso, grazie anche alle tre verdure presenti (carote, zucchini e peperoni).  Una ricetta davvero

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-16929082676113757762011-11-01T13:40:00.002+01:002011-11-02T15:38:02.036+01:00

Ma come il pandolce a Novembre alcuni si chiederanno! Si è la risposta, e il motivo è presto detto, è una tradizione della mia famiglia e di molte famiglie genovesi mangiare il pandolce il giorno dei Santi, ricordo sempre che mia nonna quando da piccoli gli chiedevo il perché lei semplicemente rispondeva "Dopo i santi vengono i morti, e se non si son festeggiati i santi non .. ti faran

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-13616239314333964352011-10-30T12:18:00.001+01:002011-10-30T12:26:04.427+01:00

Mi piace parecchio il sugarello (o suelo / suello in zeneise), è un tipico pesce azzurro pescato in tutte le nostre coste ed è veramente ottimo crudo, saporito e fresco allo stesso tempo. Se poi si considera che lo si trova in pescheria ad un prezzo che si aggira intorno ai 3 euro al chilogrammo..... fate voi! Inutile dire che appena li ho visti li in pescheria, freschissimi e profumati di

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-3328994642316196592011-10-28T22:55:00.000+02:002011-10-28T22:55:38.956+02:00

Alcune settimane fa ho pubblicato  una ricetta utilizzando la menta banana ed ho notato che questo particolare cultivar della menta ha destato parecchio interesse in molte persone, vorrei quindi presentarvene un altro: la menta cioccolata (Mentha x piperita ‘Chocolate’), non la menta con il cioccolato ma proprio una varietà di menta che richiama il gusto del cioccolato in particolare degli

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-62293940815992810922011-10-25T12:45:00.002+02:002011-10-25T12:45:34.473+02:00

Come avevo annunciato alcuni giorni fa su facebook lo scorso week end, visto che il riscaldamento condominiale era ancora spento, abbiam deciso di accendere il forno e preparare uno dei più classici dolci liguri: i canestrelli. Sono un tipo di dolce / biscotto, per la precisione frollini, diffuso un po' in tutto il nord Italia, gli unici però che hanno ricevuto il Pat ""Prodotto Agroalimentare

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-33364460522762624012011-10-24T14:43:00.002+02:002011-10-24T14:45:02.620+02:00

Questa è una vera ricetta non ricetta, ovvero è talmente semplice da preparare che non si può chiamare ricetta, anzi il titolo è di per se la ricetta, e vi assicuro ci vuole più tempo a leggerlo che a preparare il piatto in se. E' che quando ci sono degli ottimi ingredienti come una mozzarella di bufala campana, un profumatissimo Sale grigio di Guérande con tartufo nero e un buon olio evo

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Piatto IVV - All In One Ecco una ricetta davvero facile e  veloce da preparare, semplice ma allo stesso tempo molto gustosa e saporita. L'idea per questo piatto nasce dal fare di necessità virtù, ovvero avevo poco tempo ma volevo preparare un piatto gustoso per gli ospiti giunti all'improvviso, mi è bastato dar uno sguardo in dispensa, frigo e orto-terrazzo, per incominciare a ipotizzare la

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 piatto opti by Covo Vorrei innanzi tutto ringraziare la prima persona al mondo che ha preso dal fango del fondale una cosa che sembrava una pietra, l'ha aperta e ha mangiato il mollusco che conteneva! Questo semplice  e disperato gesto dettato dalla fame, ha aperto al mondo un mondo di sapori soprattutto la possibilità di "mangiare" letteralmente il mare! Dopo la lode a questo grande

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-7908271295548115712011-10-15T11:13:00.001+02:002011-10-15T11:24:27.963+02:00

Adoro preparare gli arrosti e ogni volta mi piace cercare di aggiungere un sapore e giocare con gli abbinamenti, alle volte uso spezie di tutti i tipi e dai nomi impossibile, alle volte invece, come per questa ricetta, preferisco pochi ingredienti ma molto caratrerizzanti. Volevo preparare un arrosto e poi degli scalogni glassati al miele, allora ho pensato "perché non unire i due piatti?"

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Sembra ieri che ci siamo detti Si e invece... son passati 10 anni!!! La tradizione dice che il decimo anniversario corrisponde alla nozze di stagno, considerando gli anni bisestili son passati 3652 giorni da quando ci han scattato questa foto nella bellissima chiesa di San Siro di Struppa, e quel si continuiamo a dircelo ogni giorno! Penso che il modo migliore per auguraci 100 di questi

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-31694892088649305662011-10-10T13:46:00.000+02:002011-10-12T09:16:55.026+02:00

Piatto Seasons Small by Covo  Lo ammetto! Sino a sabato mattina scorso ignoravo completamente l'esistenza della Menta Banana ( Mentha arvensis 'Banana' ), così quando l'ho vista esposta dal floricoltore dove di solito mi rifornisco mi ha subito incuriosito, ne ho preso una foglia e l'ho subito annusata: il profumo era veramente quello della banana, e anche la prova assaggio ha dato lo

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-46919547356545587792011-10-07T12:37:00.002+02:002011-10-07T12:38:07.282+02:00

Oggi niente ricetta ma un post un po' diverso, un articolo spero utile per chi come me ha il proprio blog su Blogger o blogspot dir si voglia. L'idea mi è venuto leggendo un "twit" di un utente che diceva che all'improvviso il suo blog era stato cancellato.... un evento a dir poco "drammatico" se si hanno postato parecchi articoli dall'apertura del blog.  Ho quindi di scrivere queste semplici

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-20912743246894387992011-10-06T15:00:00.000+02:002011-10-06T15:00:09.565+02:00

Piatto Aria IVV Non lo posso nascondere, sono da moltissimo tempo attratto dalla cucina orientale, H.P. Lovecraft direbbe da moltissimi eoni; ricordo ad esempio ancora la prima volta che andai a mangiare al ristorante cinese, era la sera del 26 dicembre del 1989 oppure pochi anni dopo quando ci si andava nella pausa pranzo dell'università. Gli anni e gli eoni son passati, ho girato e

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-61475908923237305582011-10-04T12:54:00.001+02:002011-10-04T18:39:29.952+02:00

Preparo spesso le occhiate, ad esempio qui e qui, trovo che siano gustose e con un ottimo rapporto qualità / prezzo, in generale consiglierei a tutti e tutte di cercare di acquistare pesci diversi non i soliti branzino, orata, pesce spada, tonno, salmone... scoprirete un mondo di sapori e in molti casi (sugarelo, palamita, lampuga, cefalo, ..) si collaborerà alla natura acquistando "pesce

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Piatto e forchetta Ecobioshopping Il caldo continua imperterrito la sua morsa in quel di Genova e quindi quale occasione miglio di una bella cena fredda e in piedi in compagna  di molti amici?  Detto fatto, dopo un giro di telefonata lo slunch era organizzato, si trattava solo di gettare un menù semplice ma gustoso, fresco, ho quindi cominciato a spulciare tra le ricette che ho postato

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-31593460263015285752011-09-29T11:03:00.000+02:002011-09-29T11:03:01.774+02:00

Faster than the speed of light recitava una canzone del mitico Yngwie Malmsteen, faster than the speed of light ha viaggiato il neutrino dal Cern al Gran Sasso senza passare dal mitico tunnel di oltre 700 km .... faster than the speed of light vanno i tachioni tanto da essere immaginati come "forma di comunicazione" per distanze siderali in molte storie di fantascienza, e si potrebbe

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Ve lo ricordate il mio post in cui dicevo che era germogliato il basilico viola sul mio terrazzo?  Ebbene ora è un bel cespuglio rigoglioso e profumato, tanto bello a vedersi e sentirsi che vien voglia di usarlo un po' ovunque. Il suo profumo è un o' mento intenso di quello del basilico "normale" ma ha delle note citrine che lo abbinano bene al limone. Ho quindi pensato di usarlo per

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-50809514002205454812011-09-23T12:22:00.002+02:002011-09-23T12:22:36.912+02:00

Ecco un'altra semplice ma buona ricetta per un dolce, l'idea era quella di modificare la forma di un muffin per la mia piccola principessa Ginevra, che come sapete ne è golosissima, e visto che volevo provare i miei nuovi stampi in silicone semisferici ho optato per questa forma. Per arricchire il gusto ho quindi aggiungo anche un ottima confettura di arance amare. E' bastato quindi dire a

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Sabato mattina ho trovato in pescheria degli scorfani di fondo bellissimi, oltretutto ad un prezzo davvero imbattibile, logicamente non me li son fatti sfuggire e gli ho subito acquistati,trovarli a 9.90 euro al chilo dalle mie parti è un evento eccezionale non so da voi... Lo scorfano, brutto ma buono, è un pesce con carni sode che ben si adatta a zuppe di pesce di tutti i tipi, vale

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Ecco una ricetta semplicissima, direi quasi una non ricetta visto che tutti prepariamo degli spiedini, semplicemente essendo appena rientrato dalla trasferta volevo preparare qualcosa di semplice ma gustoso, qualcosa di veloce da prepare e che allo stesso tempo fosse "conviviale", avevo in mente due possibilità: la prima una buona bourguignonne ma un pentolino di olio bollente non è molto

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Oggi un post velocissimo, diciamo praticamente di servizio, mi trovo in quel di Milano per un corso di aggiornamento e ci starò tutta la settimana, mi potete consigliare dove mangiare la sera:  ristoranti, locali, happy hour, .... ideale se sono vicini alla metro o raggiungibili coi mezzi. Se poi conoscete anche qualche posto dove comprare ingredienti particolari ... ben vengano i suggerimenti!

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Piatto IVV - all in one Era un po' di tempo che volevo preparare questi fusilloni di kamut ma non avevo mai un'idea buona per il sugo con cui accompagnarli, poi finalmente è arrivata l'occasione, mi è bastato vedere dei piccoli polipetti per immaginarmi subito l'accostamento, gli altri ingredienti li avevo già pronti, dei pomodori ciliegini, poca cipolla e per arricchire il gusto degli ottimi

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     Non partecipo molto spesso i contest, anzi direi che partecipo piuttosto raramente, ne avrò seguiti do o tre in 5 anni... questa volta però appena son stato contattato per partecipare a questa gara ho subito detto di si, gli ingredienti proposti mi attiravano e così ho accettato di partecipare alla gara per il cinquantesimo anniversario del pinot grigio di Santa Margherita, in pratica

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  Non è un mistero che preparo spesso i muffins, sono uno dei dolci preferiti da Ginevra, come ad esempio questa ricetta che ho postato alcuni mesi or sono,  così visto le sue insistenze a base di "papà fai i muffin?" le ho quindi chiesto come li voleva e la sua risposta inequivocabile è stata: "cioccolata". Volevo però far qualcosa di un po' più particolare e optato per dell'ottimo cioccolato

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Mi piace giocare con sapori, pensare a possibili abbinamenti in base alle caratteristiche degli ingredienti, abbinare dolce e salato, amaro e acido, montagna e mare ... è con questo spirito che ho pensato questo piatto, volevo preparare qualcosa di semplice con un bel bouquet di profumi e sapori, avevo a disposizione dell'ottimo salmone selvaggio affumicato dell'Alaska che è meno dolciastro di

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Fresca di pubblicazione ecco la video intervista che ho rilasciato per il canale di Cascina San Cassiano su youtube, l'abbiamo registrata a Boccadasse, uno degli scorci più belli e caratterstici della mia città. Buona visione e buona settinana a tutte e tutti.

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Son passati 5 anni da quando ho aperto la ricetta e penso che sia ora di far qualche bilancio, qualche confronto e raffronto, così mi son messo a guardare le statistiche di questi 5 anni e ho tirato fuori qualche dato, ad esempio questa è una classifica delle 10 ricette più lette del blog, ve le presento così come, la maggior parte risalgono agli albori del blog e le foto in alcuni casi son

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-91171734182919673972011-08-25T11:22:00.000+02:002011-08-25T11:23:00.191+02:00

A Genova continua il caldo afoso e umido quindi per non "schiattare" dietro fornelli mi viene naturale preparare degli antipasti rinforzati che si possano trasformare in portata principale, soprattutto dei piatti freddi e nella mia cucina spesso questo significa preparazione crude, come questo gustoso carpaccio di vitello.  Per arricchire il gusto fresco della carne ho optato per un ottimo

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-13739847533066728182011-08-24T15:37:00.000+02:002011-08-24T15:39:24.987+02:00

L'altra sera ci è venuta voglia di bruschette, non solo per quale motivo, forse perché il caldo certo non aiuta il pensiero di stare dietro ai fornelli, sia perché è un piatto veloce da preparare ma sicuramente gustoso. C'era un solo problema: in casa non c'era traccia di pane!! Dopo un secondo di disperazione modello l'areo più pazzo del mondo, quando il segnale luminoso passa da no panic a OK

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-27921440714139100092011-08-23T00:20:00.000+02:002011-08-24T15:38:58.035+02:00

      Mi sembra ieri quando il 23 agosto 2006 ho pubblicato il primo post de lapiccolacasa (la piccola casa) e invece son già passati 5 anni! Quante cose son cambiate da allora, la casa è diventata un po' più grande, è nata la nostra principessa Ginevra, ho cambiato lavoro, mio papà è volato in cielo, i capelli son rimasti sempre lunghi con il codone da castoro ma il blog è rimasto sempre li

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-16948936005295020802011-08-22T12:31:00.003+02:002011-08-22T12:33:55.397+02:00

Il bento, per chi ancora non lo conosce, è un contenitore per il cibo utilizzato da molto tempo in Giappone, normalmente hai de divisori all'interno che permettono di tener separati cibi diversi e permette di portarsi dietro a pranzo un piatto completo. I coperchi delle due scatolette possono essere utilizzati sia come piatti che come piccoli vassoi per condividere parte del proprio lunch.

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-37481656926451634622011-08-16T12:07:00.001+02:002011-08-16T12:07:30.527+02:00

Ecco una ricetta veramente semplice e gustosa, una ricetta che soprattutto mi riporta alla mente quando ero un ragazzino e con gli amici entravamo nei campi di mais e una volta presa qualche pannocchia la preparavamo alla brace in riva al fiume. Ne son passati di anni ma mai potrò dimenticare il sapore di quelle pannocchie! Per questo motivo quando mi hanno regalato un po' pannocchie di mais ho

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-4780114901002567742011-08-10T14:16:00.001+02:002011-08-10T14:17:56.567+02:00

Le ricette mare e monti son un classico in Liguria, anzi penso che possa dire che la mia regione sia proprio la più vocata per questo tipo di ricette, proprio per la tipica orografia della mia regione, in pratica è un serie di montagne, Appennini e Alpi, che cadono direttamente nel mare, per questo motivo la cucina tipica prevede l’unione e la fusione della cucina tipica di mare con quella

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-80269035089748315892011-08-07T18:24:00.000+02:002011-08-07T18:24:08.178+02:00

  A chi mi leggi con maggior assiduità non sarà certo sfuggito la mia particolare predilezione per i crudi di carne, li preparo e li posto spesso come ad esempio qui e qui, specialmente d’estate trovo siano un piatto veloce, gustoso e soprattutto fresco. Mi piace giocare con i vari sapori degli ingredienti ed abbinare tra di loro vegetali, spezie, frutta, sali del mondo, olii con la carne,

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-49703339267019634992011-08-04T21:10:00.002+02:002011-08-04T21:42:42.382+02:00

Era parecchio tempo che volevo preparare i croissant o cornetti dir si voglia a casa volevo però provare una ricetta super veloce, qualcosa veramente che si possa definire "detto fatto", una ricetta rapida ma che producesse degli ottimi croissant, probabilmente la mia brioches preferita per la colazione. Dopo varie ricerche e letture ho un attivato un mega maelstrom celebarale e in pochi

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-48512335892536626822011-08-02T21:30:00.000+02:002011-08-02T21:30:33.109+02:00

Per noi genovesi il Pesto è il condimento ideale pera la pasta in particolare per i gnocchi; in particolare nessun mio conterraneo mangerebbe un piatto di gnocchi con un sugo diverso dalla nostra preziosissimo condimento smeraldo.  C'è solo un'eccezione, il sugo alla Portofino, si tratta di un delicato incontro tra pesto e sugo di pomodoro, davvero gustoso ma vellutato nella sua texture, la

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-46936585047687664702011-07-30T14:00:00.004+02:002011-07-30T14:02:07.266+02:00

Le tisane sono tipiche in inverno nella piccola casa, sia io che la fra e ginevra ne siam dei grandi consumatori, d'estate però l'idea di bere un liquido bollente non è che sia proprio la prima a balzarti in testa, anzi ...  però la voglia di tisana è sempre alta lo stessa e in particola il profumo dell'infuso vento alpino era un po' di giorni che mi stuzzicava... così mi son detto liquido

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com4Via Giordano, 16154 Genova, Italia44.4270723 8.845881144.4256548 8.8434136 44.4284898 8.8483486tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-16588335485590176602011-07-29T12:40:00.000+02:002011-07-29T12:40:46.829+02:00

piatto Entity 13 di Mebel Il sottotitolo del post di oggi potrebbe essere tranquillamente " chi perde lava i piatti" ...  ma veniamo all'antefatto, avete mai giocato a Jenga? il gioco da tavola in cui si fa una pila di blocchetti di legno e poi bisogna rimuoverli stando attendi a non far cadere la colonna e chi la fa cadere perde? Io si, ricordo che ci giocavo parecchio negli anni

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-70561090564682615572011-07-28T14:41:00.001+02:002011-07-28T17:53:55.148+02:00

  Mi piacciono le insalate di gamberi, sono semplici e veloci da preparare e si prestano a innumerevoli variazioni, le ho preparate e postate altre volte ad esempio la insalata di gamberi e carciofi, questa volta ho optato per un abbinamento particolare, gamberi e te, in particolare ho fatto cuocere i gamberi con un vapore aromatizzato al lapsang souchong, un te affumicato che apporto un

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-38027519207125156732011-07-25T10:17:00.002+02:002011-07-28T09:24:22.885+02:00

   In questi giorni di "finta estate" mi piace prepararmi dei cocktail che mi ricordino che siamo in estate... scusare il gioco di parola ma qui a Genova le temperature non son proprio quelle tipiche di luglio, in genere quindi scelgo dei drink dissetanti, freschi e con frutta, per quello che presento oggi ho optato per una variante di un classico il caipiroska, l'idea è nata al momento,

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-16090118765234897272011-07-22T10:31:00.002+02:002011-07-22T14:55:18.997+02:00

Oggi ecco mi qui con un post veloce ma penso utile per molti, ho scelto di presentare un elenco di 10 ricette di cucina, prese da quello che ho pubblicato negli ultimi 5 anni sul blog, facili da preparare, fresche e gustose per questa estate che almeno qui in Liguria stenta un po' a decollare ... Wccole quindi, basta cliccare sul titolo della ricetta per avere ingredienti e preparazione.  

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-87320938313885415942011-07-20T12:38:00.001+02:002011-07-21T10:31:43.617+02:00

Mi piace andare in pescheria, vedere tutti i pesci li distesi, cercare quelli con il miglior rapporto qualità prezzo, chiedere informazioni, ogni tanto scoprire qualche nuovo pesce, però se c'è una cosa che mi da proprio fastidio e vedere la gente che davanti a tutte le possibili scelte poi compra sempre l'orata o il branzino di allevamento mono porzione... che poi si potrebbe metterli insieme

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-902496071793821122011-07-19T10:38:00.000+02:002011-07-19T10:38:06.462+02:00

Questa ricetta è più lunga da scrivere che da preparare e si può adattare a molti tipi di carne e perché no anche al pesce. Il chicken tikka masala è una tipico piatto della cucina indiana e mi son ritrovato molto spesso a mangiarlo nei ristoranti indiani durante le mie numerose trasferte di lavoro in quel di Londra; è un piatto molto gustoso, speziato e un filo piccante (ma dipende da quanto

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-37268712893105571662011-07-16T18:06:00.006+02:002011-07-16T20:54:53.854+02:00

Non so voi ma con il caldo e l'umido di questi giorni, perlomeno in quel di Genova, la voglia di mangiar qualcosa di caldo non è molto alta quindi ogni occasione è buona per preparare qualcosa di fresco, come la tartare che presento oggi, l'idea è nata semplicemente cercando di abbinare il gusto nel territorio, ovvero avendo comprato un bellissimo uccelletto di fassona piementose volevo

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-67741034297831989402011-07-15T12:33:00.001+02:002011-07-15T12:33:55.213+02:00

In principio, quando ero piccolo alcuni eoni fa direbbe H.P. Lovecraft, c'erano le spremute di arancia o di limone, poi con i primi frullatori siam passatI ai frullati, ricordo ancora quando si andava  alla fiera al tecnohotel - bibe che proponevano frullate in diretta davvero improponibili e tutti a guardare estasiati,;i frullati erano all'inizio con il latte e bon, poi quelle di frutta e

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-13067337231758619132011-07-14T11:18:00.004+02:002011-07-14T11:18:58.835+02:00

Rileggendo al passato il mio blog mi son accorto che non ho mai postato ricette con i friggitelli, quei deliziosi peperoncini verdi lunghi e che al palato risultano dolci e per niente  piccanti; si preparano facilmente e son già gustosi semplicemente facendoli andare in padella con l'olio, da cui il nome friggitelli. Questa volta ho scelto di accompagnarli con delle ottimi acciughe in salsa

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-10337190722855481432011-07-12T13:59:00.006+02:002011-07-16T21:04:45.602+02:00

Alle volte mi capita di non aver voglia di preparare e inventare piatti complicati o comunque strani come dicono alcuni miei amici; così è successo ieri, volevo preparare qualcosa di semplice ma gustoso e sostanzioso, non solo saporito ma che logicamente potesse piacere anche alla piccola Ginevra. Un'analisi veloce agli ingredienti in frigo ha subito fatto propendere la scelta sugli involtini,

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-4528821087317778872011-07-11T14:07:00.003+02:002011-07-12T11:51:51.256+02:00

Quando un piatto di basta è buono e ti da soddisfazione bisogna dirlo! E la ricetta che posto oggi era proprio buona tanto che manco il tempo di impiattare ed era stato già tutto spazzolato dai commensali... Volevo provare le penne trafilate a bronzo del pastificio verrigni, ma volevo mangiare anche un po' di pesce spada, ne avevo appena comprato qualche fetta bella fresca in pescheria, a quel

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-72533581329758295912011-07-07T15:48:00.002+02:002011-07-08T11:30:07.200+02:00

Il contest dedicato agli accessori finger food di Atmosfera Italiana è terminato alcuni giorni or-sono. E' durato alcuni mesi, 4 se non erro, ed hanno partecipato più di 300 food blogger con oltre 1000 immagini inviate, io ho partecipato con le seguenti 4 ricette che ho postato nei mesi scorsi: La ricetta Finger Food: Moscardini, Patate, Cerfoglio e Olio al limone La ricetta per lo slunch:

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-38701513029614661012011-07-06T11:31:00.000+02:002011-07-06T11:31:31.031+02:00

A chi legge da un po' di tempo il mio blog non sarà sfuggito che, da buon genovese, sono più che un estimatore dei muscoli, quei deliziosi frutti di mare che nel resto d'Italia vengono chiamati cozzi, li ho preparati molto spesso ad esempio: con il vermut, con porro e zenzero, alla marinara, alla fiamminga, ripieni e gratinati, e tantissimi altre ricette; se esistesse un libro (se ne conoscete

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-18594917009281505282011-07-04T11:14:00.000+02:002011-07-04T11:14:26.894+02:00

"Al contadino non far sapere quant'è buono il cacio con le pere" recita il vecchio adagio, ma anche con confetture e miele aggiungo io e molti altri prima di me, effettivamente l'abbinamento formaggio e marmellata è veramente azzeccato e gustoso, è un classico ormai da moltissimi anni ad esempio il carrello dei formaggi abbinati a marmellate e mieli in molti ristoranti.  Partendo da queste

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-67105925108788643402011-06-29T11:30:00.001+02:002011-12-09T08:34:20.275+01:00

Preparo spesso le trippe, sono un piatto che adoro, credo che ve ne sarete accorti, proprio non resisto ogni volta che passo davanti al trippaio mi fermo e compro sempre. I vari tipi di trippa si adattano a numerosi piatti, antipasti, secondi, primi, finger food e chi più ne ha più metta. Questa volta volevo preparare un antipasto a base di gola, la trippa a forma di tubo, per accompagnare

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-1722787536187308132011-06-28T11:13:00.002+02:002011-06-28T11:49:15.224+02:00

L'idea per questo semplice ma gustoso piatto mi è venuta domenica al mare, Ginevra stava gustandosi in spiaggia all'ombra dell'ombrellone il suo lecca lecca, per la precisione il chupa chups ( lollipop ), quello rotondo, in quell'istante ho pensato che avrei potuto preparare dei chupa chupa di qualsiasi cosa, sarebbero potuti essere degli ottimi finger food, così detto fatto ho pensato a questa

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-39172635792792380982011-06-27T10:05:00.000+02:002011-06-27T10:05:23.102+02:00

 Conoscete i sugarelli (Trachurus trachurus)? a Genova si chiamano Suelli, sono degli ottimi pesci azzurri pescati nei nostri mari, li si trovano freschissimi in pescheria e ad un prezzo veramente accessibile, a Genova in media il prezzo varia tra i 4 e i 6 euro al chilogrammo, quindi un buonissimo rapporto qualità / prezzo. La loro carne è ottima specialmente cruda. Inutile dire che appena gli

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-44705555526429668282011-06-25T22:12:00.004+02:002011-07-28T09:24:34.303+02:00

Non sono molti i cocktail che contengono te eppure è un ingrediente ricco di gusto che può dare il suo importante contributo a molte portate e bevande. Con questo pensiero mi son messo sotto è ho fatto un po' di ricerche in rete e a dir il vero nessuno mi soddisfava, così leggi qua e leggi la ho pensato che dovevo elaborare la mia ricetta per un drink con te verde, così detto fatto ecco il mio

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-70948598985907531412011-06-24T09:17:00.001+02:002011-06-28T20:08:44.752+02:00

Era un po' che volevo preparare qualcosa con le melanzane, però le temperature ormai estive mi avevano fatto scartare sia l'idea della parmigiana sia del cugino greco moussaka, lo stesso per la caponata o la francese ratatouille, ormai ero deciso alle classiche melanzane grigliate quando ho pensato che avrei potute fare un qualcosa di più gustoso, magari al forno, ho quindi optato per dei gustosi

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Era un po' che pensavo di preparare una pasta con "la bresaola al carpaccio" ovvero con bresaola e rucola, mi son messo sotto è cercato quindi di ipotizzare una ricetta, anche se a dir il vero era abbastanza già "ipotizzata" da se ...; innanzi tutto per il tipo di pasta ho optato per delle fetuccine all'uovo (ho usato quelle della mugnaia di elice) poi a quel punto c'era da decidere la base per

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-27539188295507559362011-06-16T13:18:00.000+02:002011-06-16T13:18:28.471+02:00

Da quando posseggo il mio tagine de le creuset non c'è giorno che in cui non pensi a cosa cucinarci, non solo tipiche ricette nord africane ma anche creazioni particolari o tipiche ricette regionali , come questi fantastici osso buchi con i piselli. Gli osso buchi sono un taglio di carne che preparo spesso, sia per il loro particolare gusto e per il midollo, sia per il loro rapporto qualità

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-36046443821327952432011-06-15T15:13:00.001+02:002011-06-16T15:45:49.717+02:00

A voi piacciono i calamari alla piastra? io lo trovo davvero gustosi, cotti al punto giusto si sciolgono in bocca, si preparano in un istante e un quanto di tempo ti portano il mare in casa. Li ho preparati già altre volte, ad esempio qui con pesto di rucola, questo volta volevo però provare un abbinamento particolare che si è rivelato davvero vincente: con il pesto di frutta secca di Sicilia, a

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-36190207332534663912011-06-14T11:12:00.000+02:002011-06-14T11:12:00.800+02:00

 Preparo molto spesso i gamberi e ogni volta che li trovo li prendo, sia freschi ce surgelati, di tutte le taglie e di tutti  i tipi, trovo che si prestino a tantissime ricette e preparazioni, sarebbe da dedicarci un intero libro di ricette e magari qualcuno l'ha già fatto. Tempo fa li avevo preparati anche con la tequila, questa volta invece ho optato per una marinatura con il sake, il tipico

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-68708873603333332512011-06-13T08:55:00.001+02:002011-06-13T09:01:27.710+02:00

Tantissimi auguri piccola principessa, con oggi son tre anni che regni nella piccola casa. Buon compleanno Ginevra !!!!

max - la piccola casahttp://www.blogger.com/profile/15372033254243653618noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-33203639.post-8780024337921942162011-06-07T14:53:00.001+02:002011-06-07T14:56:14.475+02:00

L'altro dì avevo voglia d'estate, sarà che negli giorni il tempo è virato all'autunno... a parte le temperature, mi son quindi posto la classica domanda: cosa potrei cucinare per ricordare l'estate? La risposta nei meandri della mia mente si è presentata in un istante, una pasta con uno sugo di pesce! Detto fatto mi son messo sotto ad elaborare qualcosa di semplice ma gustoso, per primo ho scelto

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