Seitan burger al farro con glassa al balsamico e rucola selvatica del mio terrazzo

Il seitan è un alimento ad alto contenuto proteico ottenuto dal glutine del grano o altri cereali con il farro e il kamut. Viene generalmente aromatizzato con salsa di soia, alghe e sale, ha un aspetto e un gusto simile alla carne per questo viene spesso usato per sostituirla nelle diete vegetariane e vegane Personalmente era un po' che volevo provarlo e mi son ripromesso più volte di preparare dei burger di seita. L'occasione è arrivata l'altro giorno provando dei prodotti della CON.BIO, in particolare il loro seitan di farro lavato a mano, mi son deciso quindi a preparare degli ottimi burger che ho poi decorato con della glassa al balsamico e ho accompagnato con la rucola selvatica che coltivo sul mio terrazzo, lo so che se è selvatica non dovrebbe essere coltivata ... ma si chiama così ed a differenza della rucola normale è più piccantina.

Il risultato è stato davvero gustoso, piacevole e soprattutto veloce da preparare, il seitan essendo già stato cotto durante la sua preparazione non ha bisogno di lunghe cotture. Il gusto effettivamente ricorda quello della carne e l'abbinamento con l'aceto balsamico lo rende molto saporito.

Ecco quindi la ricetta per preparare questi ottimi burger di seitan al farro

Ingredienti per due persone:

4 burger di seitan al farro biologici
Glassa al balsamico
due manciate di rucola selvatica
 Olio evo
sale

versare un filo d'olio in padella quindi cuocerci velocemente i burger di seitan dai due lati per alcuni minuti. sistemarli al centro del piatto e decorarli con un reticolo di glassa al balsamico, aggiungere quindi un po' di rucola selvatica condita con olio evo e sale.

Buon appetito a tutte e tutti e buona settimana!