Ebbene si anche la piccola e mitica Ginevra ha deciso di festeggiare a modo suo la nuova casa! ieri dopo un anno e mese e mezzo dal suo arrivo sul pianeta Terra ha deciso che era l'ora di provare l'ebbrezza di camminare da sola, si alzata e ha incominciato a camminare per tuta la casa!Technorati Tags: ginevra, home, cammina, photo, chi la ferma più, piccola
Tempo fa, durante la fase zingara tra il trasloco della vecchia casa e l’ingresso nella nuova casa, avevo ricevuto alcuni interessanti campioni di stampi in silicone tra cui le ottime semisfere in silicone (vedi foto sopra). Finalmente ho avuto il tempo di poter incominciare a provare qualche ricetta e, visto la calura di questi ultimi giorni di luglio, ho optato per un cocktail in gelatina, quasi un dolce da fine pasto direi, in particolare ho preparato il rossini destrutturandolo e ricreandolo nella separazione dei suoi due ingredienti e lasciando alla nostra bocca il compito di remixarli insieme, con l’aggiunta della particolare texture apportata dalla gelatina.
La preparazione è molto semplice e il risultato è molto buono con in più l’effetto sorpresa del cocktail solido, anche la fase di estrazione dallo stampo è stata semplice e senza problemi.
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è stata lunga, è stata dura, è stato snervante, è stato stancante, è stato …tutto ma alla fine ce l’abbiamo fatta, la nuova casa è pronta e abitabile, la nuova mega cucina arrivata quindi quale miglior occasione per preparare qualcosa ?
Preparando le cose da riportar nella casa nuova ho trovato alcune dosi di vari pesci nel freezer che temporaneamente aveva ospitato le nostre scorte, mi son detto quale occasione migliore per fare una zuppetta? una sorta di pescato del giorno con quello che c’era nei cassettoni del congelatore.
Tra le varie cose ho trovato acciughe, seppioline, muscoli, cernia, triglie, gamberi, poi ho aggiunto un po’ di pomodoro fresco, un po’ di aromi, vino bianco e Lemon grass tritato.
Il risultato ottimo e squisito, un buon inizio per la nuova casa e la nuova cucina di tutta lapiccolacasa.
Ingredienti per due persone
300 gr di acciughe diliscate
un filetto di cernia
100 gr di seppioline pulite
4 filetti di triglia
100 gr di muscoli (cozze) senza il guscio e già cotti
150 gr di code di gambero pulite
mezza cipolla bianca
una carota
una costa di sedano
un cucchiaino di lemon grass (se non l’hai usa del prezzemolo e un po’ di succo di lime)
vino bianco secco
olio extra vergine di oliva
due pomodori ramati
sale e pepe
Tagliare a dadetti i pomodori, se volete potete levarne la buccia scottandoli un po’ prima ma in tal caso si perderebbe buona parte del licopene, quini triturare la cipolla il sedano e la carota, far andare il trito di aromi in poco olio e vino bianco sinché siano leggermente stufati, quindi aggiungere le seppioline e cuocere per qualche minuto, aggiungere il pomodoro e il filetto di cernia, bagnare con un po’ di vino bianco e far andare per qualche minuto, aggiungere le acciughe e far andare a fiamma bassa per 5 minuti, a questo punto salare, aggiungere le cozze e le code di gambero, aggiustare di pepe e spolverare con un po’ di lemon grass, terminare la cottura per un paio di minuti a piacere, servire quindi al centro del piatto completando, a piacere, con dei crostini di pane.
Buon appetito e buon inizio settimana a tutte e tutti da lapiccolacasa finalmente nella casa nuova.
Finalmente è arrivata!!! la nuova cucina per la nuova casa per la nuova casa, dopo un giorno di lavoro, è pronta e fa bella mostra di se, nei due lati della cucina (nella foto la parte con il top), in attesa di essere messa alla prova il più presto possibile.
Ormai il conto alla rovescia per i trasferimento è iniziato e presto potrò anche riprendere a preparare qualcosa e postare!
